逢中秋，月饼作为礼品的价值实际上要比食用价值高得多。换句话说，买来送礼的人要远比真正买来吃的人愿意花钱在月饼上。因而商家从来愿意下功夫在包装上，当然口味口感也不能过于怠慢，在广告词中，经典的莲蓉咸蛋黄和伍仁，永远强调的是，精选多优质的三寸莲，多诱人的咸蛋黄，多名贵的坚果，而拼不过经典的，则花心思在革新月饼口味上。实不相瞒，在广东，广式月饼与其说是传统食物，倒不如说是一盘生意，因为它只在中秋前一段时间出现，并且市面上必将打起一场月饼销售大战，而非抢食月饼大战。
年年都是这个味道，高糖高热量，不是为了应节，谁会常年吃月饼呢？广式月饼尽管广为人知，并最具市场价值，但真正钟情于这一味道的人们或许并不占多数，而相比之下，苏式鲜肉月饼，倒是渐渐剥离了“节日美食”的外衣，在日常生活中，人们也会兴致勃勃的做起来吃起来，鲜肉月饼日渐成了日常生活中常见的点心，并非仅在中秋节前一段时间内才出现。
甜咸交织，外酥里嫩，鲜肉飘香，这样的口味博得了不少人的喜爱。我的朋友中，也有人好这一口。上海有一家专营苏式鲜肉月饼的店家，她对其尤为钟情，即便在中秋前后要排长队，她也愿意排上好几小时。后来吃出经验了，才知道原来可以避开中秋前，平日同样可以买到鲜肉月饼，回家用火小烘一会，酥皮又能恢复到刚出炉时酥脆的口感，当早餐中一款惊艳的点心，最合适不过。
为什么鲜肉月饼可以变成日常点心，而广式月饼却只能在中秋节昙花一现？如果简单从口感口味上而言，这个问题并不难解答，鲜肉月饼更像是一款酥皮点心，口味更为和缓，如同一位五官端正打扮得体的大姑娘，人见人爱，看多几眼吃多几口也不腻，而广式月饼，经过精心打造后，味道冲击力十足，则好比浓妆艳抹的女郎，很快吸引眼球，却也容易令人生腻。并不是说广式月饼就错在重口味上，高糖高热量原本就是传统广式月饼的标签与特质，如果莲蓉蛋黄月饼，或是五仁月，不再那么甜那么香，恐怕广式月饼也失去了根本，也等同于失去了魅力。
当然，它很难像鲜肉月饼那样做成日常点心，这远不仅仅和味道有关。在广东，月饼生意背后是一条产业链，批量加工生产，再分销出售，这一系列环节从中秋前大约两个月时开始，月饼这盘生意牵扯太多，正是这样的运作，成就了不少餐饮、酒店、食品行业一年中最红火的生意之一。它的生产不可能再以小作坊的形式存在，因而在一些点心铺，平日实难见到莲蓉蛋黄月饼的身影。
想必未来还会有更多新口味的月饼出现，它们从里到外全然颠覆传统，标新立异的目的，无非也是为博得更多眼球。然而经典依旧，尽管高糖高热量的月饼不宜多吃，也容易生腻，但它的存在和传统苏式鲜肉月饼并无二致，当鲜肉月饼保持着原本的鲜香可口而逐渐成为日常点心，广式月饼作为一盘生意就得越做越精，才会越来越火。
