本报一经刊发《小时候 月饼的味道很香很浓》，便引发中老年读者共鸣，他们幸福地追忆起小时候吃月饼的味道与情境。在他们内心深处又香又浓的月饼，正是地道的传统的河北老月饼。他们希望即将到来的这个中秋，能够吃到记忆中的美味。对此，本报征集做月饼的企业，帮读者定制传统的河北老月饼，报名电话96399。让我们一起努力，了却广大读者的心愿。
寻美味 老人连跑几家超市
昨日一早，便有读者拨打本报热线电话，表示《小时候 月饼的味道很香很浓》一文，让她追忆起以往的美好岁月。这位女读者姓张，本是山东人，上世纪60年代来到石家庄就业。说来也巧，到石家庄的日子正是中秋节当天，“单位给我们几个新来的过了一个中秋节。”过节当然少不了吃月饼的环节，张女士说，当时她一共分到了两块月饼，一块是豆沙馅的，一块是青丝玫瑰的，“吃起来特别爽口，要比老家的月饼有味。”自此以后，她就爱上了河北老月饼，即使手头再紧，每逢中秋都要买上两包吃个够。有一年中秋回老家还带了两包，“家人吃起来又香又甜，爸妈还说我长大了，孝顺了。”
朱先生也来电反映，他看了本报报道之后，对月饼的兴趣越来越浓，昨日上午竟跑了几家超市，寻找那些年吃过的美味月饼。遗憾的是，“吃了几种所谓的传统月饼，都不是原来的那个味道了。”赵女士快60岁了，昨日，她饶有兴趣地买了设备和馅料，自己烤了一次月饼，“不那么好吃，可能是馅料不纯正。”
48岁的郭先生则希望今年中秋，做月饼的企业能推出传统月饼，他一定会买许多，“味道可口的话，就拿它当点心吃。”
老月饼 超市里难觅踪影
昨日中午，记者走访了几家大型超市，寻找市民记忆中的老月饼。遗憾的是，记者探访了七种品牌的月饼，而以广式月饼为代表的现代月饼占据绝对席位。
记者试图寻找以白果、五仁等为馅料的传统的河北老月饼，只可惜问了至少六种品牌都说没有这些馅料。即使有的品牌裹了这些传统馅料，也只是一盒月饼里仅有的一块，而这仅有的一块到底是不是地道的传统月饼味道，不得而知。而据顾客王女士介绍，这些号称传统味道的月饼，并不是手工制作，自然就称不上是传统老月饼了。
在一家大型超市，记者也见到了价格不高的散装月饼，这其中是否有传统月饼呢？销售人员介绍，没有五仁的，没有枣泥的，没有青丝玫瑰的，“以广式月饼为主，您说的那些馅料都没有。”
有一位女顾客寻找五仁和青丝玫瑰的，“我就喜欢小时候吃的那个馅料，便宜又可口，可找了半天都不见踪影。”最终这位女顾客无奈地离开。
传统月饼
多靠手工制作
许多人追忆的传统老月饼到底什么样，它与以广式为代表的现代月饼有何区别？
针对这个问题，石家庄洛杉奇烘焙食品有限公司运营总监张鸿介绍，传统的老月饼，也可以说是传统的河北老月饼，应该是指上世纪90年代前的月饼。
它们的特点是馅料以五仁、青丝玫瑰、白果、椒盐黑芝麻、枣泥、椒盐黑芝麻为主，最重要的是纯手工制作，馅料自行调配，其配方来自民间，都是精炼的老配方。而现代月饼除了馅料丰富，与传统老月饼最大的不同是，现代月饼几乎都是机械生产，馅料也是工业化生产，便于长途运输，皮薄馅大，并配以健康食用为卖点。
近几年之所以见不到传统月饼，而现代月饼卖家越来越多，就是因为现代月饼能大批量制作，而且机械化生产成本低、利润高。
哪家企业
能帮读者定制老月饼
网友“琦琦可爱”说，现在想想传统的青丝玫瑰月饼，于今天的五花八门的月饼无法相比，但是它的意义好像比现在重要的多，因为现在人们生活水平提高了，对什么东西要求的品味也高了，已经淡漠了那份最初的感觉。
我们寻找记忆中最美味的月饼，或许根本不是追忆月饼本身，而是那份难以割舍的乡愁，那份令人向往的亲情，那份孩提时代对好日子的追逐。
或许，现在做传统月饼，吃起来，永远没有小时候那么香甜，但因为它是一块承载着传统的河北老月饼，食与不食，香与不香，并不重要，能勾起燕赵儿女一段或幸福或苦涩的往事，就足以让人心动、向往。
本报征集“月饼企业”，帮读者定制传统的河北老月饼。如有诚意请拨打96399。
