尽管蓉城的高端餐饮行业进入调整期，但创新思路谋求发展的脚步没有停止。
连日来，成都市商务局对该市高端餐饮行业进行走访，发现电子商务成为不少企业的新选择。
位于成都市金牛区迎宾大道上的蜀九香火锅店，是该品牌刚开业不久的分店。它何以“逆势而为”、继续扩张的步伐？“我们目前在成都有13家直营店和4家加盟店，兰州、新疆、河南、西藏也有我们的加盟店。”蜀九香营运总监张证红颇为骄傲，她表示，当前传统火锅市场面临饱和状态，因此要探寻多元化发展路径，“通过市场调研，蜀九香成立了电子商务公司，打造了网上商城，这样游客、市民不但可以进店消费，回家后，还能通过网购，享受到原汁原味的四川火锅。”在蜀九香的网上商城，包含底料包、辣椒包、花椒包、辅料包等种类的底料让人垂涎三尺。“除了在自己的网店销售外，我们还与淘宝、京东等电商企业合作，开辟了蜀九香特产专卖店。”
事实上，多元发展、降低身段、培育新市场，已成为成都众多高端餐饮企业的共识。成都市美食之都促进会会长何涛表示，要抵御寒冬，势必转变经营观念，在特色和服务上下大工夫。目前，企业除了涉水电商外，像味道江湖、红杏、首席、大蓉和等企业，均降低身段，推出灵活搭配、价格实惠的菜品、套餐及团购：“一方面对高水准菜品推陈出新，另一方面也强化中、低档消费水平的菜式。”
值得一提的是，位于桐梓林的高端意大利餐厅卡萨马可仍然固守成都。该店老板黄永建认为，成都是亚洲美食之都，会有越来越多的高品质国际餐饮人士来蓉，“我会在这里坚持，为国际化增添一道异域美食特色。”
成都市商务局方面介绍，主管部门将着手制定相关“破冰”政策：“强化‘美食之都’的品牌打造，扶持推出一批具有国际服务水准的品牌名店、品牌菜品；并重点支持大众餐饮企业、快餐企业的发展，营造满足多层次消费需求的健康市场氛围。”
