这湖水，这情怀
天赐好水，自然本味。碧波荡漾的阳澄湖养育了莲花岛几代人。对于莲花岛人来说，阳澄湖的每滴水都是大自然对他们的最好恩赐。而在阳澄湖里生长着的成千上万只大闸蟹，也对这湖水有着浓浓的依恋，因为再也没有比这里的水更适合它们健康的生长了。朴实的养蟹人、新鲜的大闸蟹，因为这阳澄湖水紧紧地连接在一起，这其中的情感经过岁月的打磨，越发的浓厚。
阳澄湖的水好，而莲花岛位于阳澄湖西湖、中湖和动湖的中心，水质属阳澄湖之最。瞿福元，阳澄湖莲花岛蟹农，从小喝着阳澄湖水长大，他用自己的方式爱着这湖水和这土地。祖辈传下来的养蟹之道，让他养的大闸蟹个个鲜活地道，而莲花岛特殊的水域环境，也让这里的大闸蟹多了自然的灵气。
每天早上，瞿福元都起得很早，做好各种准备，就乘着自家的小船出发了。清晨的阳澄湖伴着日出，水色蒙蒙，迷雾缭绕，美的醉人。瞿福元一边在湖面上劳作，一边悠闲的唱着歌，人在画中游也就如此吧。瞿福元说，“我每天都会到湖面上来转转，看着这大片的湖水心里就特别敞亮，只要有一天不来，就总觉得少了点什么。”
最好水，最优蟹
瞿福元家世代养蟹，他知道好的水对大闸蟹生长的重要性，“养蟹贵在水，大闸蟹对水的要求特别高，水质要清澈，透明度要高，水流缓慢，水深适宜，甚至湖内的土壤和淤泥都有一定讲究。”7.5-8.5的PH值，5mg/L以上的溶解氧，40cm的透明度，莲花岛的水可谓是养蟹的天赐的好水；1.5-2.0m的平均水深，少于30cm的沉积物厚度，以及6门26属的丰富藻类，22种以上的水生植物更让莲花岛成为大闸蟹的最偏爱的天然农场。
自天然，源于心
劳作了一天，瞿福元划着小船，准备回家了。傍晚，夕阳西下，水天相接，湖汊口、柳荫下，炊烟袅袅，一派渔家唱晚的景象。和瞿福元一样，岛上200多户居民平时都是走路，这里没有汽车、摩托车等交通工具，而家家户户都有几条不同的小船。“莲花岛人都爱这里的水，几乎不用什么机动的交通工具，就是为了让湖水保持原生态，不受任何污染。”说到这里，瞿福元很自豪，“现在啊，苏州市政府为了保护阳澄湖水源，莲花岛外围用来养蟹的围网已经全部拆除了，现在只有我们岛上的原著居民才能养大闸蟹。”
天然的水，人文的呵护。瞿福元和这里的人们，每天重复着同样的劳作，日出而作，日落而息。阳澄湖需要这里的人们，而莲花岛人也用自己最古老的方式，深爱着这湖水、这土地。
注：瞿福元，44岁，阳澄湖莲花岛蟹农，家人世代以养蟹为生。2013年5月，《舌尖上的中国》导演团队被美丽的莲花岛及岛上新鲜的大闸蟹吸引，前来为《鲜品会》冠军蟹项目拍摄宣传片。瞿福元一家作为莲花岛原著蟹农的代表，被《舌尖上的中国》导演团队选中，作为《鲜品会》宣传片的人物主角。
