说起中秋节，月饼自然是必不可少的。对于烘焙企业、酒店、咖啡蛋糕企业而言，月饼市场的争夺战已成为近年来大家竞相争夺的一块“大蛋糕”。
本土品牌月饼已经全新上市，各大酒店的月饼礼券也相继开始接受预订定，外资企业更是看好中国传统文化带来的市场纷纷发力……近日，记者走访发现，虽然离中秋节还有将近两个月的时间，但是岛城月饼市场上的“火药味”已经日渐浓郁起来。
新品月饼上市提前预热市场
“现在就开始有卖月饼的了啊，先买几个尝尝鲜。”喜欢吃点心的市民宋小姐发现，这几天，她家楼下的“笑蕾”已经开始销售今年的新款月饼了。
记者了解到，往年，青岛的月饼一般会在8月中旬上市，比中秋节提前一个月左右。但近几天记者走访发现，虽然离中秋节还有两个月的时间，不少月饼生产企业已经开始尽早铺货抢占中秋市场了。“从七月初我们今年的新款月饼就开始全面上市了，现在已经卖了半个多月了。”镇江路附近一家“笑蕾”专卖店的工作人员告诉记者，虽然时间是早了点，但从销售情况来看卖得还是挺不错的。另一家岛城知名烘焙企业“皇家美孚”的工作人员也告诉记者，他们家的月饼7月底8月初应该也会全面上市。
随后，记者走访了岛城几家西饼店和大型超市发现，目前各大超市在售的月饼以散装为主，迷你月饼唱主角，不过礼盒月饼的身影还比较少见。销售人员表示，今年月饼市场的争夺比较激烈，估计8月初就会有较大规模的上市。
除了专业的烘焙企业，不甘在月饼市场上充当“配角”的各大酒店也早早开始了动作。例如海尔洲际今年就“斥巨资”拍摄了一部“月饼大片”，将在香港路黄金地段华东第一户外大屏循环播出，力图通过新颖的宣传赢得消费者的注意。
外资企业瞄准传统市场
除了本土企业，85度C、星巴克、哈根达斯等外资企业也纷纷瞄准了中秋节这一传统节日所带来的巨大市场，开始在月饼上发力。“今年在华北市场我们共将推出了6款月饼，目前月饼券已经开始接受预订，8月初全面上市，8月22日开始就可以领到实物月饼了。”去年进军青岛的咖啡烘焙蛋糕知名品牌“85度C”中国大区公关部经理邬杨涵告诉记者，作为一家来自台湾的咖啡烘焙企业，85度C一直比较注重自己产品独特的风格，月饼方面，不管是皮薄松软的广式月饼，还是独具85度C特色的三酥名点，或是精致的台湾风味伴手礼，都能将颇具地域风情的美味一一呈现。“今年我们的月饼将更加"点心化"，突出它烘烤类糕点的特点。”邬杨涵介绍说，相比本土或是一些其他全国知名的月饼品牌，85度C的月饼在价格上也具有一定的优势，比如今年的“月满八五”礼盒票面价仅98元，而最贵的一款重达2000克的精品礼盒票面价也仅298元。记者了解到，目前，85度C在青岛的两家门店就有现制月饼在售，8月份，月饼礼盒也将全面上市。
近几年逐渐受到岛城市民青睐的星巴克月饼今年也早早开始了预售工作。星巴克相关负责人告诉记者，从6月25日开始，星巴克2013年新款月饼就开始全线接受预订，8月25日开始，消费者可以在青岛各星巴克门店进行礼盒零售兑换了。
作为月饼界“新贵”的哈根达斯月饼冰淇淋目前也全线接受岛城市民预订。记者从青岛哈根达斯了解到，今年哈根达斯月饼冰激凌共有7个系列，除了传统风味，“西番莲芝士饼冰淇淋”等2013年新款，都足以让冰激凌控们垂涎三尺。
“本土化”成市场主流
作为中国的传统佳节，中秋节给消费市场带来的商机是巨大的。本土企业力图以品牌和影响力站稳市场，外来企业则力图以“本土化”赢得消费者的青睐。
业内人士分析表示，月饼虽然只是一个小小的饼，但它背后所承载的文化和代表的市场是巨大的。从提前一个月预热到提前两个月预热，从传统口味到各种各样的新产品，月饼企业在月饼市场上的争夺越来越激烈，越反映了整个社会对文化的重视。相比“天价月饼”，这种竞争显得更加理性，更加注重市场。
对于青岛市场，85度C、星巴克等外资企业都表示，青岛是一个传统与时尚并存的市场，需要而且也有能力容纳更多的新兴事物进入，如今的市场竞争越来越激烈，只有迎合本土化的消费需求、提供更多独具特色的产品，才能在这块“大月饼”中分得一杯羹，也才能取得更好的发展。
