3000湘菜餐饮企业 “挺进”上海滩

7月8日，由湖南省湘菜产业促进会主办的“湖湘食材供天下”华东区首届湘菜商贸交流活动在上海举行。来自湖南30多家品牌湘菜食材加工与调味品企业集中展示了今年的新品与热销产品，来自华东地区的50多家品牌餐饮机构代表与60多家品牌食材调味料经销商参加了本次商贸交流活动。省政协副主席王晓琴出席。

据悉，近3年来，仅上海地区注册在案的湘菜餐饮企业就有3000多家，其中具备一定品牌和影响力的湘菜餐饮企业有1000多家。湘菜产业在以上海为核心的华东地区迅猛发展，且保持着稳定的上升势头，特色湘菜食材与调味品在华东地区的整体销售额突破2个亿，且广泛运用于其他菜系的菜品烹饪领域，其多元化的产品种类与开放性的融合口感，让湖湘食材成为了华东地区美食爱好者的用餐首选。湖湘特色食材里，仅剁辣椒一个种类的产品销售价格就达上千万元，湘西腊味、泡腌菜、笋制品等产品也深受华东地区市场的欢迎。

王晓琴说，振兴食品工业，壮大湘菜产业，有利于促进就业、改善民生、扩大内需，对推动湖南富民强省有着十分重要的意义。希望中国乃至世界各地的美食爱好者通过舌尖了解湖南美食的魅力，认同湘菜产业的影响。