观察家
近日，广东东莞市食药监局发布第一季度餐桌食品抽检结果。在此次抽检中，糕点的合格率最低，不合格率高达70% ，不合格指标为重金属铝残留超标，而涉事企业大多是东莞市民耳熟能详的酒店或餐厅，其中不乏五星级酒店。据悉，糕点中的铝残留超标主要是制作过程滥用膨松剂所致，长期摄入这些糕点会引起神经系统病变，损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。
这是《南方都市报》几天前报道的新闻，笔者目力所及，这条新闻几乎没有引起什么反响。在食品安全问题频发的背景下，人们对于层出不穷的“毒食品”已深感审丑疲劳，甚至变得麻木而无可奈何。
糕点是人们常吃的食品，其中的馒头、面包更是很多人的日常必需品。尽管人们对食品安全早已失去信心，但在想象之中，市面上的合格食品终归是多数，尤其是大商场、大酒店出售的食品还是相对安全的。可是，东莞市的抽检结果却击碎了人们的美好想象，糕点，一种经常被人们吃进肚子里的东西，其不合格率竟然高达70% ，连人们一直信赖的酒店和餐厅，乃至五星级酒店都在售卖“毒糕点”，这是多么不可思议又多么让人恐怖的事情！
没有什么比自己的生命健康更重要。但在我们这里，一种食品七成有毒已然难以吸引人们关注的目光，在某种意义上，这比“毒食品”泛滥更加恐怖也更加让人悲哀，人们的心理防线已被各种“毒食品”侵蚀得支离破碎，没法不麻木，没法时刻保持痛感。甚至可以说，如果不“麻木”一点，人们真的不知道该吃什么、该怎么过日子了。何况，对于“毒食品”泛滥，人们该说的话早已说尽，并且重复了千万遍，已经无话可说，只能在心里默默哀叹。
东莞市面上的糕点七成有毒，其他地方的情况会好一些吗？可能，但可能性不大，人们有理由相信，滥用膨松剂绝不会是东莞商家的“独家秘方”。这就带来两个问题：其一，其他地方质监部门是否经常对糕点质量进行抽检并公布“毒糕点”名单？是否铁面无私地对违法商家予以严惩？其二，如果抽检、公布、严惩是常态化的，为什么市面上糕点的不合格率还如此之高？
从这个角度看，要让民众对食品安全问题保持痛感，首先要求监管部门对此保持痛感。换言之，如果监管部门对“毒食品”泛滥麻木不仁，民众再有痛感也无济于事。
