“镉大米”近日引发广泛关注。广州市食品药品监督管理局称，问题大米全部来自湖南，而米粉制品由两家东莞厂家生产，目前这两家米粉厂已经关门停业整顿并召回产品。而湖南衡东县种粮农民也纷纷“喊冤”：“要是知道种植的稻谷是做了手脚的，我们自己怎么可能还吃？我们都没有错，要错的只能是土地了。”
据了解，一些地区土壤遭到镉、铅等重金属污染，使生长其上的农作物镉含量超标。除了源自重化工业的重金属污染源外，农业投入品滥用、外源性污染、养殖业污染也逐渐成为造成农产品重金属污染的“罪魁祸首”。
长期食用“镉米”威胁身体健康，有专家建议不要长期食用一个地方出产的粮食，应该尽可能分散化，降低风险。 宗 禾
为了降低“舌尖上的风险”，有专家建议，不要长期食用一个地方出产的粮食。
专家的建议，出发点当然是善意的。他所采用的是类似风险分散法——别把鸡蛋放在一个篮子里。在食品安全形势依然严峻的当下，分散显然是规避风险的选择之一。但对于此，大部分网民都激动地砸出了板砖：“这儿镉超标，那儿铅超标，吃完这儿吃那儿，难道要把我们的身体吃成一个元素周期表？”“按照专家的这种方法规避风险，岂不是人人要当徐霞客？”“换着吃，治标，治得了本吗？”
网民的质疑可以理解，但我们更应该冷静思考一下专家建议的可行性。应对“镉米”之类的舌尖上的风险，也有上中下三策：上策是不生产，中策是不食用，下策才是专家所建言的分散食用。这三个选项，哪个更有现实意义？
“镉米”出现，一个重要的原因就是大米产地土壤遭受镉等重金属污染。而这个污染的源头，除了重化工业污染外，农药、化肥等的大量使用也不容忽视。即便农民愿意改变自己的生产方式，让那些残留在土壤里的重金属彻底消失，也非一日之功，由此看来，不生产的上策恐怕暂时行不通。
不食用是中策，但这个选项似乎暂时也不成立——如果广州市有关部门继续对“镉大米”躲猫猫，不公开抽检结果，普通百姓有几人能够看出大米中重金属超标？又有几人能够担保自己不中招？重金属残留对人体造成伤害，取决于两个变量，一是时间，一是总量，而专家的分散风险法，则正是对这两个变量进行控制。“不长期食用同一个地方出产的粮食”，看上去是个无奈的选择，是下策，但下策总比束手无策好。
专家的这个建议让我想起了这两天网上颇为流行的微博：“一张餐巾纸”。据说一张纸就能检验出毒大米、抛光苹果、假蜂蜜……餐巾纸是万能的吗？即便餐巾纸真的有这些功效，但它能治得了食品安全的本吗？很显然，也不可能。专家的建议其实与这个神奇的餐巾纸一样，只能算聊胜于无。
下策终究是下策，我们不会同意任由“镉米”的肆意横行。下策可以是今天无奈的选择，但绝不能成为明天努力的方向。那么，如何能让镉米等有害食物真正远离我们的餐桌？
我们希望有关部门能够切实将环保作为头等大事，让我们的身边，有蓝天白云，有清澈的河流，而没有肆意排污的重化工企业；我们希望有关部门能够引导农民实施生产方式的变革，让毒害我们身体的农药、化肥少用或禁用；我们希望有关部门能够让这样食品抽检成为常态，并及时公开抽检信息，让你们的慧眼，真正惠及百姓……
这所有的希望，要让它们变成现实，必须依靠“有关部门”拿出切实行动来。
