近日，两起食品安全事件再引起广泛关注。首先是公安部公布江苏制假售假犯罪团伙用狐狸、水貂、老鼠肉等未经检验检疫的动物肉制品冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场案件。随后，上海市工商局突击检查中发现大量无生产日期和配料表的 “雨轩斋”、“新西兰羔羊肉卷”，出货单显示，产品流入傣妹、小肥羊、澳门豆捞等火锅店。其次，央视记者探访山东潍坊地区时发现有农民用剧毒农药神农丹种植生姜。连日来，不断有市民拨打金华晚报新闻热线96356咨询羊肉和生姜问题。昨天，记者对此进行了走访。
低价羊肉成过街老鼠
昨天下午，记者走访金华市区一些集贸市场发现，只要记者问到羊肉和羊肉卷，商户和批发商都有些紧张。其实，在业内人士看来，“掺假羊肉”早已是公开的秘密。有商户透露，最近风声紧，很多批发商都不敢卖“混合肉卷”了，这种“混合肉卷”成本价只是纯羊肉卷售价的一半甚至不到两成，最差的每公斤14元左右，多用鸭肉混合羊尾油制成。“贵一些的有羊肉，便宜的根本没有，用其他肉、靠羊油膻味来以假乱真”（本报1月22日4版曾报道）。
“现在顾客来买羊肉卷不少都会问是不是纯羊肉的，不好的便宜货拿来也卖不掉。”新农贸市场菜市场一商贩说，目前个人消费者还是喜欢买好一点的，因为量不多。但一些小火锅店因为成本的缘故，不会选择价格高的纯羊肉。
混合羊肉还未被禁止
昨天下午，记者走访了金华市区一些超市，发现含有鸭肉等成分的羊肉卷依然在出售。记者昨天登录“阿里巴巴”，搜索“混合羊肉卷”，跳出20多家厂商正在销售类似产品，批发价格普遍在每公斤20到40元左右，这些厂商都公布了食品生产许可证和卫生许可证的编号。
记者从质监部门了解到，目前我国并没有明令禁止产销“混合肉”，只要原料和成品经检验检疫合格，并在标签标识中明确告知消费者其原料和配料，那么这种产品并未被禁止。“尽管可以产销，但‘混合肉卷’如隐瞒原料、配料，借其他身份混上餐桌，就涉嫌欺诈消费者；如原料未经检验检疫，或产品在生产加工过程中违法添加物质，更是涉及食品安全的大事。”工作人员说。
山东大姜市场遇冷
除了羊肉，山东生姜问题再度引起关注。昨天，记者走访金华市农产品批发市场，在蔬菜交易区有商户专门经营山东生姜。昨天下午2时许，记者看到商户门口堆放着大量的山东生姜，从包装来看，部分生姜的产地来自山东昌邑。从百度地图上看，从潍坊到昌邑的距离仅32.5公里。
“50元一袋，每袋15公斤，价格已经很便宜了。”老板说，洗过的要贵一些，一袋70元。记者在场的10多分钟时间里，没有看到有人来买生姜。
在另一家生姜批发店里，记者看到这里摆放的大多数是本地的生姜。当记者问起生姜的产地时，坐在店里的女子愣了一下，然后说：“我们都卖本地生姜的，山东老姜没有进过。”
据该女子介绍，本地生姜价格还可以，最近一些新生姜上市，价格更是高达每公斤二三十元。“新生姜也不好卖，现在饭店里都不烧鸡鸭了，所以用生姜的地方少了很多，生意不好做。”
昨天下午，记者在金华市区一些菜市场了解到，受毒生姜事件的影响，市民在购买时普遍选择本地的小黄姜。
生姜连作有虫患
兰溪门菜市场的陈阿姨常年做生姜生意，主要卖台州、临平和本地产的小黄姜，昨天下午，她听说山东潍坊有农民给生姜打农药，直呼不可能：“生姜本身辛辣，虫子都不吃，为什么要打农药呢？”
永康五指岩生姜的主产地唐先镇一胡姓姜农认为，过量用药可能和耕作方式有关。“生姜这种农作物对农药的依赖性很低，本身气味比较辛辣，虫子不是很爱吃。所以如果采用轮作，种生姜的土地种一年、空一年，不一定要洒农药。”
胡大伯说，若是连作问题就比较麻烦了。像山东潍坊等地，主要以生产生姜为主，常年种植，土质下降，土中的虫子会慢慢适应生姜的辛辣和农药，“农户为了收益，会使用剧毒农药”。
■延伸阅读
如何辨别真假羊肉 不仔细看还真的是很难分辨，都是红白肉。但我们仔细观察一下还是有很大区别的：
一看：假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
二化：辨别假羊肉最好的方法就是把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就现出了原形，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了。真羊肉则不同，用手去撕，白肉和红肉是相黏连的。解冻后的假羊肉红肉部分和羊肉部分基本全都分离，一看就是拼接成的。
三煮：假羊肉放进热水锅里煮2分钟左右，假羊肉被沸腾的热水冲击后会散开，颜色会变得不自然。而真的羊肉，肉质会变紧实。
三步骤识别毒生姜
识别毒生姜基本是三步骤：一闻，二尝，三看。
一闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味；
二尝：轻尝姜的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买；
三看：生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。
不过，以上方法只是针对“硫磺姜”的，对于施用过量农药的生姜，还要靠农药残留检测才能分辨。
金华晚报记者 单光辉
