无锡市物价局价格监测中心监测数据显示，近期无锡市肉蛋价格整体下跌，鱼和蔬菜价格上涨。物价波动对家庭餐桌产生了什么影响？如今人均10元能吃些什么菜？近日，记者挑选了三户成员结构各不相同的家庭，和他们一起逛菜场。“猪肉不算贵，就变着花样吃猪肉吧。”“这也贵，那也贵，涨的那点工资都被上涨的菜价抵消了。”“多打听打听价格，哪种降价就买哪种，只要精打细算一样能吃得好。”……这些议论声透露的，有物价上涨带来的压力，也有“马大嫂”们的生活智慧。
吃不起鱼虾，变着花样吃猪肉
家住塔影二村的肖阿姨是位资深的“马大嫂”。为了给家人做一顿丰盛的晚餐，4月30日一大早她就来家附近的上马墩菜场“淘宝”。
肖阿姨一家三代同堂，共有五口人，已经退休的老两口、儿子、儿媳，还有正在上幼儿园的小孙子。肖阿姨说：“儿子、儿媳要上班辛苦，孙子正在长身体，营养得跟上。虽然现在菜比较贵，但我每天都会精打细算准备四菜一汤，荤素搭配。”
蚕豆是当下的时令蔬菜，肖阿姨首先花了10元买了3斤蚕豆，“蚕豆全家人都爱吃，但是要剥壳，3斤只能烧一碗。”接着，她又花7元买了茄子，花2.5元买了韭菜。
蔬菜很快就买好了，荤菜却让肖阿姨犯愁，很多荤菜的价格都让她难以下手。河虾70元一斤，就算只买半斤，菜钱也会超标；鲳鱼75元一斤，价格也很“辣手”。转了一圈后，肖阿姨买了13元钱的草排，又买了2元钱冬瓜。“做个冬瓜排骨汤吧，既能吃肉又能喝汤。前几天刚吃过糖醋排骨，2日吃了鱼香肉丝。只有猪肉价格还能接受，只能在做法上变变花样了。”
最后，肖阿姨还在熟食店花了26元买了一小块酱牛肉给小孙子改善一下伙食。仔细一算，她跑这趟菜市场共花了60.5元。这不是超标了？肖阿姨笑着解释说，这些菜还包括儿媳妇明天中饭的菜，等于多了一个人头，差不多就是人均10元。
晚上5点半，四菜一汤端上餐桌。看着一家人吃得很香，肖阿姨总算松了口气。她说：“现在做个‘马大嫂’可不容易！像我们这样的工薪家庭要天天翻新花样还真难。一顿晚饭的菜钱就要60元，一个月就是1800元。要是想吃点河虾、鲳鱼什么的，一顿菜钱100元都打不住，只能偶尔买来改善一下生活。”（小惠）
加了点工资，几乎被菜价抵消掉了
小周是芦村社区的一名工作人员，30日上午，当她来到建筑路底的天惠超市时，店堂里顾客不少，菜品也较前两月便宜了点：草排11.5元一斤，鸡蛋4.19元一斤，鲜蘑菇6.6元一斤，当天还有平日少见的岸芹，每斤才1.85元。
小周和丈夫小张，加上7岁的女儿，组成了幸福的“吉祥三宝”。丈夫喜欢吃糖醋排骨，女儿喜欢吃番茄炒蛋，小周便买了一些草排回家，既可以煮肉汤，还可以把排骨捞出来做糖醋排骨吃，一举两得。“工资的增长有时赶不上菜价的增长。”小周说，三年前，他们夫妻俩每月收入是3500元，现在涨到4000元多一点，涨了500多元，但涨的部分一大半被菜价抵消掉了，每月菜金已经从1200元左右涨到1500元上下。
“因为收入不高，买菜既要避开较贵的时令菜，买那些价格适中的，还要考虑营养和各人喜爱。”小周举例说，孩子喜欢吃河虾，但前两个月一直不敢多买，每斤都要百多元，就吃些白虾。鸡也吃得少了，就多吃些鱼。当天中午做出的菜是四菜一汤，一家都吃得还满意：糖醋排骨、淮山药和鲜蘑菇肉汤、岸芹炒盐卤豆腐干、凉拌黄瓜，总计菜金29.23元。（起亚）
