3月11日，济南市质监局发布《2012年度济南市食品生产加工环节产品质量安全状况白皮书》。白皮书指出，2012年济南市食品加工环节质量合格率较上年有所提升，不过在多个方面依旧存在问题，其中滥用食品添加剂问题比较突出。
2012年，济南市质监局对全市食品生产加工企业的产品进行了2085个批次的日常监督抽查，总体合格率为87.53%；剔除纯标签不合格的批次，实物质量合格率为95.20%，较上年提高了3.22个百分点。
通过监督检查和专项检测，济南市质监局发现，标签不合格仍是食品加工环节中存在的主要问题。2012年监督抽查中共计有175批次的产品标签不合格，占不合格产品的67.31%。
白皮书指出，2012年监督抽查中全市共计有61批次的产品理化指标超标，占不合格产品的23.46%。主要存在于饮料(桶装饮用水)、糕点等产品中。不合格项目主要为食品添加剂超标。济南全市共计有22个批次的产品食品添加剂超标，占整个不合格产品的36.07%。
