春节期间全国餐饮服务环节食品安全总体平稳

　　中国官方17日对外发布消息称，春节期间全国餐饮服务环节食品安全总体平稳。

　　中国国家食品药品监督管理局当天消息称，春节期间，全国各地开展了餐饮服务食品安全专项检查，加大了监督执法频次和力度，针对重点区域、重点单位和重点环节，进行了监督检查，及时排查解决餐饮服务食品安全隐患和突出问题。

　　食药监局表示，春节期间，全国餐饮服务环节食品安全形势良好，未发生重大食品安全事故。

　　此外，食药监局17日还发布消息说，全国餐饮服务食品安全风险排查工作已取得阶段性成果。据不完全统计，2012年，各地在餐饮服务食品安全风险排查工作中共排查餐饮服务单位60.0万户次，责令整改4万户，查封扣押食品1万公斤，罚没款582万元人民币，取缔无证6125户，移交公安机关7件。

　　在此项工作中，食药监局列举出一些地方的监管新方式。如上海开展了无铝油条膨松剂推广使用试点，并对试点成效进行了追踪评估，同时委托第三方食品安全技术咨询机构开展集体用餐配送单位食品安全状况审核和评估，对高风险餐饮服务单位的有效管理进行了有益探索。

　　江苏的经验则是，在办理餐饮服务许可过程中，鼓励申请人在建造经营场所或安置相关设施前进行预防性审核，避免因场所建造和设施安装不符合要求产生餐饮服务食品安全风险。