高度白酒换成葡萄酒,红薯、玉米、窝窝头上宴席……
记者在北京、福建、江苏、浙江、广东、广西等地采访发现,2013年春节餐饮最大特点是:注重养生。
“前几年在饭店订年夜饭,今年我来露一手。”在东北长大的“新杭州人”韩丽为全家人送上一份养生“大餐”。
她说,两条一斤重的鲫鱼只要20多元,清蒸后够全家三代5口人吃一顿,不仅经济实惠,还富含高蛋白。
韩丽养生大餐的一大特色是各类果蔬汁。“做白菜汁和芹菜汁,这两样蔬菜市场普遍,价格亲民,还是生活中重要的养生食品。”
37岁的沈娟是土生土长南京人。去年定在市区某五星级酒店的年夜饭,花了数千元。“今年全家人一起上阵,自己动手,来一场‘指尖上的除夕’,省了不少钱。”
广西南宁大型餐营业服务中心“好有缘”的统计表明:半年前预定的数千人大会场、数千元餐标的订单,不少在春节前退订,或将原来的餐费大幅压缩。
因应消费者需求,不少酒店宾馆推出“百姓价”,大幅减少鸡鸭鱼肉海鲜等,增加了红薯、玉米等;采取“分餐制”,倡导吃剩饭菜“打包回家”。
“几乎90%的单位压缩了开支。”常年在珠三角一带从事单位年终“茶话会”、“聚餐会”营销策划的张传方说。
广西营养学会副会长马力平教授表示,从盲目追求高价格、稀缺性、高蛋白的饮食方式,向简单、养生的饮食方式转变,这是富裕起来的中国人真正开始追求品质生活的表现。
离休干部冯堃说:“从餐桌抓起,从身边抓起,从转变自身理念抓起,才能真正做到‘返璞归真’的养生。”