2月6日，记者从青岛市商务局获悉，随着近日市商务局会同市工商局、市卫生局、市食品药品监督局、市统计局组成督导组，对部分餐饮企业推行科学文明用餐方式，整治餐桌浪费现象进行了专项检查，岛城餐饮企业针对节约推出的个性化服务也越来越多，如有的推出了剩菜二次加工的服务，有的则推荐食量较小的女性消费者点0.7份菜。
“从检查情况看，各餐饮企业能够响应厉行节约、反对浪费的号召，大多张贴、摆放提示牌并制定服务流程、服务标准。”市商务局相关负责人介绍说，此次多部门联合重点检查了青岛良友饮食股份有限公司银海店、青岛银海阳光海岸自助餐厅、青岛银海净雅餐饮管理有限公司、青岛怡情楼和青岛老船夫延吉路店等餐饮企业。据记者了解，这期间，岛城餐饮企业还推出了一系列人性化的服务，“如银海净雅餐饮管理有限公司推出0.7份量，如果就餐人员是女性消费者，服务员会建议按照半份或者0.7份上菜，为消费者提供了更多选择。”市商务局相关负责人介绍说，此外，青岛老船夫还对剩鱼、剩虾提供免费二次加工，并鼓励服务人员和厨师主动为消费者剩余饭菜提供二次加工服务，“对于为消费者提供剩菜二次加工的，服务员给予20元奖励，厨师提供5元奖励。”同时，凡是不剩菜的消费者，他们都会送上精心准备的小礼品，作为对消费者节约的奖励。
市商务局相关负责人还介绍说，目前市商务局已经会同市旅游局印制了“适量点餐、不剩饭菜、剩饭打包”等提示牌，并分发至餐饮企业张贴。市南区、即墨市也分别印制了“节约用餐、提倡打包”提示牌，分发至餐饮企业摆放。同时，目前岛城部分餐饮企业也开始了针对大众化菜品开发投入，如有的一家企业就专门针对大众消费者开发了30余种新菜，这些菜大多采用普通食材，份量也更加灵活，价格大大降低。从反映看，如良友餐饮企业所属的各店餐厨垃圾剩余量明显减少，银海店从过去每天5～6桶，减少到现在的3桶。（王川）
