羊肉腐竹煲：最适合冬季食用
原料：羊腩肉、腐竹、青椒、柿子椒、洋葱、食用油、料酒、生抽、食用盐、葱、姜、八角、花椒、茴香
烹饪步骤：
1．羊肉洗净后，切成0.8厘米宽的肉块，腐竹切成块用冷水泡开。
2．锅内的水烧开后，放入羊肉，待羊肉表面变色后就捞出羊肉。将肉放入高压锅中，倒入适量的水，再放入葱段、姜片、八角、花椒、茴香少许，用高压锅压10分钟后即可关火捞出。
3．洋葱洗净后切成宽丝，用油炒香后，盛出放在盘子的下面，待羊肉腐竹出锅后倒在其上。
4．倒油，用葱爆香锅后，放入羊肉，翻炒几下后，加入腐竹、料酒、生抽和开水，浸没羊肉，大火烧开后，小火焖上20分钟，出锅前放入之前切好的青椒、柿子椒丝、适量的食用盐，就可出锅了。
养生看点：羊肉最适合在冬季食用了，肉质细嫩，营养价值高，还可暖胃暖身。除此以外，羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、腰膝酸软等病症均有很大裨益。只是羊肉的做法要有讲究，一来不要油炸，过于肥腻，二来要选好配菜。在这道菜中，配菜腐竹就很不错。腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，含有丰富的蛋白质，营养价值较高，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。还能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
