今天（18日）上午，市食安办相关负责人在新闻发布会上透露，2012年本市集体性食物中毒事故报告发生率为0.63/10万，同比下降27.6％，为上海有相关统计数据以来最低。食品安全“黑名单”制度等将成为今年工作重点，将尽快出台，目标是让失信企业一处失信，处处碰壁。沪苏浙皖三省一市已建立联动机制，相互及时通报相关信息。
食品安全咨询和投诉举报按时答复率100％
2012年本市食品安全风险监测总体合格率94%，年食品抽检数达到8件/千人，高于世界上许多大都市的水平。全市注销或吊销各类食品生产经营企业证照共计17045张，同比增长138%；食品安全行政处罚11798起，同比增长47.20%；罚没款金额8398.22万元，同比增加59.97%;本市公安部门侦破危害食品安全的犯罪案件143起，同比增加79%，共抓获犯罪嫌疑人215人，同比增加19.4%；全市共取缔无证无照非法生产经营食品窝点5401个。市民食品安全知识知晓度得分为80.1分。本市率先开通食品安全统一投诉举报电话，大大方便了群众举报，全市食品安全咨询和投诉举报按时答复率100％。平均办结时间缩减到20.6天，同比缩短了16.2天。2012年本市食品安全总体状况继续保持有序、可控，稳中向好的态势，全年没有发生重大食品安全事故。
“速生鸡”事件还在调查处理
市食药监局副局长谢敏强今天表示，肯德基“速生鸡”事件目前还在调查处理过程中。百胜集团已经开始将自检后疑似有关指标超标的鸡肉产品作销毁处理。百胜集团自检制度值得认可，还有不尽完善和值得改进的地方，这可能是个系统的工作，系统的优化和改进能对源头的食品原料加强管理。品牌的企业加强自身控制。百胜集团以前边自检边自用，将来是检测后再到门店用。
市食安办副主任顾振华说，对上海来说，市场上70%的农产品来自上海以外地区，源头监管是难点。政府主管部门督促企业对供应上海的供应商筛选，做好索证索票工作，做好一些大型供货基地的监督管理工作。目前沪苏浙皖三省一市已建立联动机制，加强各地信息流通，各地监测机制相互通报。
今年“严字当头”
2013年，本市各食品安全监管部门将继续按照市委、市政府关于食品安全“五个最严”的要求，坚持严字当头，严惩重处食品安全违法犯罪行为，早字当头，妥善快速处置食品安全突发事件。以“两大治理”（“违禁超限、假冒伪劣”专项整治，重点行业综合治理）和“三大建设”（监管制度建设、基层体系建设、基础能力建设）为重点，统筹推进各项工作，坚持统一协调与分工负责相结合，坚持集中治理整顿与严格日常监管相结合，坚持加强政府监管与落实企业主体责任相结合，坚持执法监督与社会监督相结合，全面提升本市食品安全保障水平，努力把上海建成全国食品最安全的城市之一。（新民晚报·新民网记者陈杰）
