猪肉零售价格从元旦过后开始上涨，截至目前，肉价涨幅近两成。
10日上午，在红星小区附近的一家冷鲜肉店里，市民张女士正在选购猪肉。“带膘五花16.2元/斤、四号保鲜19元/斤、肋排26.5元/斤……，价格涨的真快。”她说，元旦那天，五花肉一斤只有13.5元，现在买10斤要多掏27块钱。
“价格是过完元旦才涨起来的，平均涨了两成左右。”该店的老板田国栋说。随后，记者走访红星、刘庄、仙营等农贸市场的猪肉摊位发现，市场上的肉价略有上浮。“五花肉每斤涨了3元，精肉涨了2元，肋排的价格基本没变。”在红星农贸市场经营多年猪肉生意的张广香说，现在正是做腊肠、腊肉的高峰期，需求量大幅增加。现在每天制作腊肠的用肉量能达到300斤左右。
从去年12月初至目前，市场上销售的猪肉均是来自去年夏季养殖的生猪。去年夏季，由于国内整个猪肉行情低迷，不少养殖户退出生猪养殖行业，致使生猪存栏量偏少。
“供需不平衡是导致近期生猪价格上涨的主要因素。”济宁市畜牧兽医局畜牧站站长李传学分析称，持续低温雨雪天气，对生猪的屠宰、运输不利，加上春节需求增加也推动了近期猪价快速上涨。
