伊利哈沙图牧场位于中国养牛第一旗——内蒙古土左旗。31岁的赵国梁是这座牧场上3000多头荷斯坦奶牛的“牛司令”。生在奶农之家、大学专攻畜牧兽医专业、毕业后在牧场工作，赵国梁的生活早已经与牛捆绑在了一起。他随身携带着一本书，已经被翻得卷了边。页面间的英文提示着他与我们传统印象中的“养牛人”的区别。赵国梁曾经被伊利派往美国学习。也许，我们更适合遵循美国的“惯例”，称呼他：中国“牛仔”。
图1：凌晨5：30，赵国梁伸出食指在打卡机上按下自己的指纹，开始了一天的工作。第一次挤奶的时间是在早上6：30，所以他要提前去牛舍转一转。
图2：11月底的呼和浩特凌晨温度-15度。赵国梁每天都会花1个小时左右的时间查看牧场7个牛舍的奶牛休息和进食情况。
图3：虽然当上了场长，但赵国梁还是习惯亲自给奶牛挤奶。图为他正在为“药浴”消毒后的奶牛挤掉头三把奶。
图4：作为场长，赵国梁很关心奶牛的产奶量，挤奶时他都会仔细盯着显示奶量的计数器，查看产奶量是否正常。
图5：奶牛挤奶时的细微表情和动作会反应出它们的身体状况，赵国梁会仔细观察每头牛的状况。3000头奶牛每天要挤三次奶，所以赵国梁自己也不知每天要在通道上往返多少次。
