三. 荸荠
营养功效:药理研究证明,荸荠有抑菌消炎、抗癌降压作用。
食用方法:荸荠可生吃、绞汁、煲汤或炒菜食用。荸荠性寒,不易消化,如吃太多,容易腹胀。
菜肴介绍:
荸荠饮:荸荠加鲜藕、草莓、猕猴桃一起绞汁,代茶饮。有生津止渴、降低血压的作用。
四. 莼菜:
营养功效:以杭州西湖产者为佳,又称西湖莼菜。莼菜其叶背分泌一种类似琼脂的黏液,为多糖类物质,有抗癌和降血压作用。
食用方法:莼菜可凉拌,或与冰糖炖服,或煮烫。因莼菜性寒、滑,脾胃虚寒者不宜多食。
菜肴介绍:
西湖莼菜汤:莼菜、荸荠、龙井茶汁、橄榄油各适量。莼菜用沸水浸泡后捞出沥干水分,荸荠切片;炒锅中下油,烧至五成热,加入龙井茶汁、莼菜、荸荠,煮沸后再调味,淋上橄榄油,入汤碗即成。