十一． 洋葱
营养功效：在欧洲，洋葱被誉为“菜中皇后”，营养丰富，含抗坏血酸及18种氨基酸等。近代研究发现，洋葱含有硫化物、类黄酮、苯丙素酚类、甾体皂苷类、前列腺素类等多种化学成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻，以及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等作用，是不可多得的保健食品。常食洋葱，可长期稳定血压，降低血管脆性。
食用方法：洋葱可凉拌或炒熟食用。注意：不能与蜂蜜同食。
菜肴介绍：
洋葱拌黄瓜：黄瓜250克，洋葱半个，切丝。将洋葱放在热水里焯熟，时间要短，水开后即可。黄瓜切片。两者入盘，佐以适量调料，拌匀即可。
十二、冬瓜
营养功效：冬瓜含有大量水分，含维生素、微量元素、粗纤维丰富，不含脂肪，含钠量很低，有利水消痰、减肥降压的功效。
食用方法：冬瓜可煮汤、炒熟、做粥等。
菜肴介绍：
冬瓜鲤鱼汤：冬瓜250克，鲤鱼一条，将冬瓜去皮切块，鲤鱼去内脏洗净，入锅加水适量，两者同煮至烂熟，调味即可
