桂花糯米藕
[所需材料] 藕两根，糯米200克，冰糖125克，玫瑰卤25克，桂花糖汁15克。
[烹饪过程]
1、糯米淘洗干净，用温水浸泡半小时，沥干待用。
2、藕清洗后去皮，在顶端切一刀，藕稍留用。
3、将沥干的糯米从切口处的藕孔灌入，灌满后将切下的藕稍盖在原切口处，以牙签封固。
4、锅中加水，藕入锅用旺火煮2小时，加入糖桂花、冰糖、蜂蜜，改用中火煮，至藕酥软，汤水稠浓呈蜜汁状时出锅。
5、凉后切片，吃时淋上原汤汁即可。
[特色]色泽鲜艳，糯甜酥口，为典型的江南风味。
提示：
1、在制作这道菜时最好选用南方的塘藕，因为塘藕的特点是煮得时间越久色泽越红艳。
2、将糯米灌入藕孔时，要边灌边拍击藕壁，这样可以使米灌得充实。
