莲藕养生食谱
莲藕排骨汤
[所需材料]莲藕500克,排骨400克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升,盐适量。
[烹饪过程]
1、将章鱼干先用温水泡20分钟.
2、将莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用,将排骨熬烫后备用.
3、将所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小时后熄火,再加盐调味即可.
[特色] 汤水清甜又营养,能养颜抗老,活血润肤。
[功效] 莲藕生食有消瘀凉血、清热止渴、开胃的作用;熟食则擅于补脾胃,有养胃滋阴功效。若加工成藕粉、蜜饯等,是老幼妇孺、虚弱病人的良好补品。
提示:以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩;可往莲藕孔内放数粒绿豆,以平衡汤水之热气。