天气转凉，牛羊肉迎来销售旺季。22日上午，记者走访绍兴县柯桥城区多家农贸市场发现，近期牛羊肉的价格迅速上涨，牛肉价格已追平了羊肉价格，一公斤牛肉或羊肉的价格一般可以买两公斤多猪肉。
记者走访了柯桥城区的综合市场、顺达、立新、兴越等农贸市场以及轻纺城蔬菜批发市场后了解到，鲜牛羊肉价格均在60元/公斤，熟牛羊肉价格均为80元/公斤。柯桥综合市场一家牛羊肉摊店的经营者王先生告诉记者，入秋以来牛羊肉价格迅速上涨，特别是牛肉，已经从9月份的54元/公斤上涨到目前的60元/公斤，长假结束后至今仅十多天时间每公斤就涨了三四元。在兴越农贸市场，一家经营熟食的店主叶女士告诉记者，以前羊肉价格一般每公斤都比牛肉价格要高三四元，但现在牛肉价格已经追平羊肉价格，目前熟牛、羊肉价格均为80元/公斤。
轻纺城蔬菜批发市场一名经营牛肉批发生意的商贩告诉记者，牛羊肉价格上涨，是因为随着天气转凉，马大嫂在选择肉类时，大多会选择牛羊肉。相对来说，牛羊肉营养价值要高于猪肉，牛羊肉需求量增加，价格也就走高了。而牛肉价格之所以会追平羊肉价格，原因有几个方面，一方面是牛肉货源相对短缺，由于肉牛繁育率低、生长缓慢，一般要养到3年才能成为商品肉牛，一些好品种的牛最少也要两年多才能成为商品肉牛；另一方面，是饲料、人工、运输等费用不断涨价，大幅增加养殖成本，因利润低，其养殖动力受到抑制。
轻纺城蔬菜批发市场管理员杨先生认为，随着天气渐冷，牛肉价格可能会进一步上涨，有可能会超过羊肉价格，预计在春节前后会涨到最高价。
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牛羊肉营养价值要高于猪肉等肉类产品
记者从相关资料上了解到，牛羊肉高蛋白低脂肪，其营养价值要高于猪肉等肉类产品，被人们誉为冬季的滋补佳品。虽然瘦猪肉、牛羊肉都是优质蛋白质的丰富来源，但从优质蛋白质的含量上看，牛羊肉要比猪肉高。
吃同样重量的肉，猪肉给我们提供的营养最少。另外，牛羊肉的微量元素含量也要比猪肉多，比如铁、钙、维生素D等我们身体必需的养分。不仅如此，如果对于一个不想过多摄入脂肪和胆固醇的人来说，吃牛羊肉要比吃猪肉健康得多。
