10月22日，记者走访了日照大润发超市、菜市场、养牛场了解到，现在的牛肉价格已超过龙年春节，超市里面的精品牛肉已经涨到39.8元/斤。
“现在养牛的少了，而且牛成本高，我觉得这是牛肉价格一直看涨的主要原因。”东港区秦楼街道秦家官庄肉牛养殖户刘先生说。
春节后价格一直涨
一天卖不了10斤肉
22日，在沙墩市场，记者见到了牛肉摊贩王先生，他说自从去年春节之后，牛肉的价格在涨，现在售价28元一斤。“尤其是进入10月份以来，牛肉的价格迅速上涨，不到一个月的时间，涨了3块钱。”
而据日照市物价局监测数据，上周(10月13日至19日)牛肉(统货)价格为每斤25.00元，超过了龙年春节时的每斤23.00元。
摊主王先生说，牛肉价格一直上涨，导致现在吃牛肉的顾客越来越少了，“国庆的时候，每天能卖个四五十斤，现在一天卖10斤就不错了。”王先生说，他卖牛肉、猪肉已经超过了10年了。
“进货价格涨了，售价也只能跟着上调。”对于涨价的原因，王先生说。
“现在一斤牛肉相当于两斤猪肉的价，还不如买两斤猪肉呢。”正在挑选猪肉的市民贺女士说，“中秋节的时候买了两斤牛肉用来包水饺，之后就再没买过，太贵了。”
随后，记者来到大润发超市，发现最贵的牛肉已卖到39.8元/斤，据营业员介绍，这种牛肉之所以比菜市场的牛肉贵很多，是因为它的是纯瘦肉，品质比较好。
东北存栏量减少
进价涨了一半
22日，记者又来到了东港区秦楼街道秦家官庄村，这个村的刘氏兄弟从2006年就开办了肉牛养殖厂，现在肉牛的存栏量有120多头。
据老板刘先生介绍，他们养殖场主要是从东北以及内蒙古地区购买小牛犊，一般是在春天的时候去，这几年，他明显感觉到牛犊的存栏量在减少。
“原来去东北一趟，赶1次集市就能收500头牛犊，现在赶一次集市也就收200头。原来去收牛半个月就能回来，现在要在那待一个月才行。”刘先生说，据他了解，东北的农村地区是牛养殖的集中区域，以前时候，每家每户都会养几头牛用来耕地，“现在东北农业机械化普及很快，所以养牛户就越老越少了。”
数量的减少，也催高了小牛犊的进价，据刘先生介绍，他去年春节后去东北进过一次小牛犊，那时候一头600近左右的小牛犊的价格是6000多元钱，“前些天我再去进牛犊时候，同样600斤的牛犊要9000多元才能买到，价格涨了一半。”
牛生长周期长
养殖热情降低
“牛是单胎动物，母牛要到三四岁才生第一胎，每年只生一胎，所以越来越少的人养母牛了。”刘先生说，他们的养殖场，只有一头母牛，“养多了就会赔本的。”
刘先生给记者算了一笔账，现在购进一头牛犊需要9000多元，牛犊出栏至少需要半年，“这半年每头牛的人工费需要300元，饲料费将近3000元，再加上一些杂七杂八的费用，等牛长到1100斤出栏时，一斤12元的话能卖到13200元，除去成本后，这一头牛半年才给我们赚了1000多块钱。”
除了养殖成本，刘先生也特别强调了一点，他说养牛会积压资金，像他每次进牛犊的费用需要50多万元，牛没出栏前，资金就全积压下来了。
“养牛的投入太高，回报也很慢，这削减了很多养牛户的养殖热情。”刘先生说。
“日照这边一天消费的牛肉有20头，市场还不大，像上海这样的大城市，每天几百头完全没问题，所以我们的妞出栏都销到了上海、江苏等地。”
“生活水平提高了，市场需求量大了，但是牛的存栏量却越来越少，所以价钱肯定会上涨的。”刘先生说。
拉面、牛排、火锅 都没涨价
牛肉价高，饭店牛肉菜品是不是也已经提价了?记者走访了几家牛肉汤店、牛排店和火锅店，发现牛肉汤、牛肉火锅、牛排以及牛肉拉面等暂未出现价格浮动。
“现在牛肉拉面还是6元钱一碗，价格没变，但是感觉放的肉少了。”市民李先生说，以前一碗面里面能有五片比较肉，现在最多也就三片。经常吃牛肉汤的刘先生也有这样的感觉:“牛肉汤价格虽然没变，但是感觉牛肉是越来越少。不加价却减少分量，这应该也是一种经营战略。”
此外，记者又走访了几家西餐厅，发现牛排的价格也没出现浮动，一份菲力牛排套餐团购价还是45元，与之前相比并无变化。
消费牛肉量比较大的还有火锅店，记者电话咨询了几家火锅店，对方均表示经营的“肥牛”也没有涨价，至于气温降低后价格会不会出现浮动，几家火锅店都没有正面回答。
