几场秋雨过后，京城暑气渐退，凉爽宜人，然而秋阳肆虐下的燥气也如约而至。时下人们重拾季节养生的优良传统，对餐桌上的养生自然不容忽视。
从传统养生学的角度来说，秋天阳气渐收，阴气渐长，气候由热转寒，即“阳消阴长”的过度阶段。人体的生理活动，随 “夏长”到“秋收”而相应改变。因此，秋季养生要以“收敛”为原则，清润为主，少辛增酸辅以养血补气。在饮食调理方面，食物性质要以柔、润为主。可适当多吃滋阴润燥养肺的食物，如雪梨、南瓜、茭白、鸭肉、鹿肉等。还可适当增加发酵产品的摄入量，如酱剂，能够发挥中焦如沤的格局，帮忙消化和吸收。
