今天，《太原市“小饭桌”餐饮安全管理办法(试行)》出台。这意味着，一直以来各县(市、区)自己出招管理的“小饭桌”有了统一管理办法。办法规定，符合3个条件，公民才能登记开“小饭桌”。
今后，太原市的“小饭桌”将一律实行餐饮安全管理登记制度。想要开办“小饭桌”，首先应向所在县(市、区)食品药品监督管理部门申请办理登记。登记应符合3个条件：首先，要有固定场所，距离旱厕、固定垃圾场(站)等污染源25米以上，经营面积与服务学生数量相适应，不得开设在地下室或半地下室。其次，食品处理区地面要使用耐磨防滑、不渗水、易于清洁的材料铺设，配置相应清洗、冷藏、消毒、保洁等设施，用水符合国家生活饮用水卫生标准，加工用具、容器符合食品安全标准。第三，从业人员每年要进行健康体检，取得健康合格证明，并经食品安全知识培训，掌握必要的食品安全知识和操作技能。“小饭桌”经营者申请餐饮安全备案登记，应提交的材料包括：小饭桌登记表、房屋使用证明(产权证明或租赁合同)复印件；法人(负责人)身份证复印件；从业人员有效健康合格证明、食品安全培训证明复印件；食品安全管理制度；设施设备登记表等。在经营过程中，“小饭桌”负责人应严格执行食品原料采购验收制度、餐用具清洗消毒制度、食品加工安全制度。
今后，所有“小饭桌”都要建立食物中毒事故应急处置预案。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，要立即停止经营活动，向所在地卫生、食品药品监督管理部门和教育部门报告，采取有效应急措施，防止事故扩大。此外，还应妥善保护导致或可能导致食品安全事故的食品及其原料、用具、设施设备及现场，配合有关部门进行事故调查，如实提供有关材料、样品。“小饭桌”将实行属地管理，各县(市、区)人民政府对本辖区“小饭桌”安全管理负总责。(记者 要维维)
