曾几何时，收费的消毒餐具悄然走上了餐饮业的饭桌，“消毒”二字自然符合消费者一直要求的食品安全，但“收费”二字又难免引来消费者的不悦。
自“收费餐具”走上餐桌，消费者的批评声就从未停止。很多消费者认为，推广使用消毒餐具是件好事，但是饭店本该为顾客提供消毒餐具，消毒餐具的成本不应由顾客埋单。
这1元钱的消毒费，频频触动市民的神经。
有偿餐具 消费者无奈的选择
9月19日，市民董伟光和朋友去了黄河大街一家饭店。“之前就听朋友说起过，店面挺干净的，饭菜分量也挺足，价格也不贵。”他和朋友入座后发现，桌子上摆放的碗碟带着透明的塑料包装，里面有碟子、小碗、汤勺、玻璃杯、茶杯五种餐具，正面显眼位置印有“有偿提供单价一元”的字样。
董伟光觉得很意外，怎么吃饭还要收餐具钱？他随即喊来服务员。服务员解释说，饭店为了更好地保障顾客的健康，特意引进了有偿消毒餐具，由于是从其他公司购买的，所以要收一定的成本费。
“你们饭店没有自己的餐具吗？我们不用这个。”董伟光觉得多花这几块钱不值得，便要求更换餐具，但是服务员表示饭店只提供这一种餐具，无奈之下，他为餐具费买了单。但他心里却产生了疙瘩：“餐具的消毒本是消费者就餐的最基本要求，而餐饮经营者却将其以收费的方式转嫁给普通消费者，我觉得非常不合理。但是和朋友一块吃顿饭，总不能因为一块钱的餐具费来回换地方吧。”
第二天，记者来到这家饭店，饭店经理表示：“店里提供的有偿餐具方便卫生，考虑成本问题，才对这种独立包装的餐具实行有偿使用。”不过考虑到一些顾客有意见，该经理称，会考虑提供免费使用的餐具。
记者又走访了市内其他饭店。在河南大学东门附近，一排小饭店生意十分红火。记者走了一圈后发现，消费者使用的都是店家提供的自备碗筷、茶杯，并没有见到消毒餐具。对此，一家小饭店的店主表示，他们一直提供的都是自备的碗筷。
随后，记者又来到公园路的几家饭店。记者发现，每家饭店的餐桌上都摆好了几套包装好的消毒餐具，并没有提供店内自备的餐具，记者在每家饭店的大堂里也没有发现其他餐具可选择。
市民何先生在一家房地产公司市场部工作，由于工作需要，他经常出入于各种饭店。他表示：“我市的一些星级饭店都是使用高档的餐具，不存在有偿消毒餐具。一些小饭店以快餐为主，通常也自己提供餐具。目前有偿消毒餐具主要集中在中档饭店。”
餐具收费多数消费者不买账
长久以来，去饭店吃饭，商家提供餐具是天经地义的事。不过，有偿消毒餐具的出现，打破了这一定律，这不禁让众多市民惊呼：“长此下去，以后外出就餐，就要随身携带一副自家的碗筷了。”
面对餐具的有偿使用，9月20日，记者随机采访了30位市民，有26位表示，饭店有义务给市民提供安全、卫生的餐具，这种服务不应该额外收费，另行收费是在变相涨价。
“餐具消毒收费是错误和强制行为。平时，消费者到某家饭店就餐，就是冲着其优质、整洁的卫生服务而来的，并没有想到就餐时再付额外无意义的餐具消毒费。倘若如此，这种误导消费的欺诈行为不仅是种错误，更是对消费者有诈骗嫌疑的霸王条款在作祟。”市民张敏表示。
张敏认为，在多元化、激烈的市场竞争时代，饭店理应把为消费者提供高档、卫生的消毒餐具服务为己任。至于消毒餐具乱收费则是对消费者的无言伤害，必须予以禁止。
“商家本来就应该提供给顾客干净卫生的餐具，收费不应该，我宁可选择饭店自己提供的餐具。”另一名接受采访的市民赵艳洁说，所谓的消毒餐具未必真正消过毒，自己就曾在电视上看到过关于消毒餐具不卫生的报道。赵艳洁表示，对于饭店毫无缘由收取餐具消毒费的行为，工商部门要加大打击力度，不能视而不见、听之任之。而消费者也要加强自我保护意识，一旦遭遇消毒餐具乱收费现象，要积极举报，捍卫自身权益不受侵犯。而饭店则要自觉抵制不正当收费行为，对所有收费项目保证公开透明，不收多余的餐具费、不加重客户的消费负担，且就餐时要本着消费者自愿原则。
不过也有市民表示，如果消毒餐具由其他商家供给，并且能够保证安全卫生，花上一元钱也无可厚非，毕竟商家要计算成本。
餐饮配套服务原则上不应收费
在消毒餐具该不该收费的争论中，近年来，全国多个城市叫停了消毒餐具的收费行为。去年3月1日，哈尔滨、太原等地全面叫停消毒餐具费，影响很快扩展到全国。去年4月16日，长春市工商局出台规定称，餐饮企业全面停止强制收取一次性餐具费，消费者有权自主选择。此外，从去年6月1日起，安徽省在全省范围内禁止餐饮企业向消费者收取一次性消毒餐具费，对违法行为将进行严厉处理。
其实早在2007年，中消协就曾针对一次性餐具收费的现象，提出餐饮企业向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具等配套服务不应另行收费。
中消协称，消费者在就餐时，餐饮企业提供包括经消毒达到卫生标准的餐具、餐巾等配套服务，是长期以来已获社会共同认可、约定俗成的基本服务内容和行业服务标准，是经营者的随附义务，也是消费者接受就餐服务的前提。服务产生的费用是经营成本的一部分，其费用已包括在菜肴价格内。
中消协表示，部分餐饮企业将这些长期以来向消费者提供的配套服务改为收费服务，实质是变相降低与消费者约定的服务标准，转嫁随附义务，违背了餐饮业的诚信原则。众多消费者在就餐时为了避免与经营者发生冲突而被迫接受额外收费，这使消费者的公平交易权受到侵害。部分餐饮企业的类似行为是巧立名目重复收费，应予抵制。消费者即便使用了收费餐具也可拒绝付费，如果餐馆强行要求消费者交纳该费用，消费者可拨打12315投诉。
对此，记者采访了河南论衡律师事务所律师王予皖。他认为，餐具作为餐饮过程中的配套服务，商家原则上不应对此进行收费。王予皖表示，如果饭店等到结账时才告知顾客餐具要收费，这侵犯了顾客的知情权；餐馆不提供免费餐具，只提供收费的消毒餐具，这侵犯了顾客的选择权。消费者的“知情权”和“自主选择权”受法律保护，餐饮服务企业不得以任何形式或借口向消费者强制收取消毒餐具费用。
