本报讯（记者 谭琳静 实习生 刘晓玉）昨天上午，长沙市食安办公布了8月份食品安全抽检情况，并公布了不合格产品名单。8月份，全市共完成食品定量定性检验检测20965批次，总体合格率为98.38%，比7月份下降0.22个百分点，但整体情况处于食品安全可控阶段。
水
有些饮用纯净水不纯净
继长沙市食安办首次公布二次供水不合格物业名单后，这次又有3家物业服务公司登上黑名单。
7月16日，监管部门对长沙市雨晴物业服务的佳逸豪园物业办末端的二次供水进行抽检，发现菌落总数为140CFU/ml，超出标准值100 CFU/ml ;7月19日，监管部门对旺达物业有限公司服务的和府大厦物业办末端取样抽检，结果菌落总数为400 CFU/ml，超标四倍。8月1日，在金海物业管理有限公司服务的金帆大厦取样抽检，发现游离氯超标。
"菌落总数里如含有大肠杆菌，易造成腹泻；余氯指标，多了伤人，少了无法杀菌。"长沙市卫生局副局长欧志明说。长沙市疾控中心介绍，夏秋季节，二次供水较其他季节更易滋生细菌，若水箱、水池清洗消毒时间间隔过长，或清洗消毒不彻底均可导致二次供水浑浊度偏高、细菌超标。此外，若二次供水卫生管理不到位，存在水箱、蓄水池缺盖、渗漏等情况，池中水还可能被降雨、尘土、寄生虫等污染。
除了二次供水，在市质监局对生产环节饮用水的抽检中，金健饮用纯净水有3个指标不合格，其中有不得检出的霉菌酵母。另外，湖南清大食品科技有限公司的清大活水（桶装饮用水）、长沙市融华科贸有限公司的鹅秀山泉饮用水、长沙市岳麓区青山山泉水厂的泉山青山纯天然泉水、长沙猴子石饮用水有限公司的饮用山泉水也上了黑名单。 据悉，以上不合格产品均送达了抽检报告，责令整改。
菜
15批次蔬菜农残超标
8月，长沙市农业局组织开展初级食用农产品检验检测1386批次，合格率为98.6%，比7月份下降0.4个百分点，导致合格率下降的主要原因是农药残留超标。在本月的农产品质量安全检验检测中，检测出蔬菜农残超标15批次，主要不合格品种为丝瓜、结球白菜、普通白菜、扁豆、长豇豆、芹菜等。
此外，在这次公布的不合格名单中，多家酒店熟食存在问题。其中，湖南富丽华大酒店餐厅的南瓜饼、卤猪舌，陋园宾馆的卤牛肉等等，均有一个批次出现了细菌总数和大肠菌群超标的情况。7月23日，湖南三和大酒店有限公司凉菜间的卤牛肉细菌总数超标3倍多，大肠菌群是正常值的160倍。湖南茉莉花国际酒店投资管理西餐厅的卤牛肉，8月2日检测出细菌总数超标近6倍，大肠菌群是正常值的160倍。
据统计，8月份，市卫生局组织对熟肉制品、凉菜、糕点、食用油、生活饮用水、餐具等食品样品，抽检364批次，合格率为97.00%， 其中，熟肉制品抽检合格率仅为45.45%，糕点抽检合格率为50%，成为影响餐饮服务环节食品安全的重要隐患。
食安小贴士
防范农药残留有三招
一是烹调前先冲洗，再用清水浸泡15-20分钟；二是在清洗浸泡的基础上，结合开水漂烫，能除去大部分农药残留，还能除去硝酸盐等有害物质；三是尽量少购买白菜、芹菜、豇豆、青椒等虫害较多的蔬菜。
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