据新华社电 9月15日上午，中共中央政治局常委、中央书记处书记、国家副主席习近平和王兆国、刘云山、刘延东、李源潮、何勇、令计划、韩启德等领导同志，来到中国农业大学参加全国科普日北京主场活动。习近平强调，要广泛普及食品与健康相关知识，推动全社会更加关注食品安全，坚决遏制各类食品安全违法犯罪行为，提高群众消费安全感和满意度。
现场观看孩子们做的科普实验
今年全国科普日活动以“节约能源资源、保护生态环境、保障安全健康、促进创新创造”为主题。围绕这一主题，各省、自治区、直辖市将组织开展5200多项主题科普活动。北京主场活动的主题是“食品与健康”。
上午9时30分许，习近平等领导同志来到主题展览区，观看了“舌尖上的变化”、“食品安全监测”等与百姓生活息息相关的科普展板和实物，以及孩子们所做的科普实验互动体验活动。
要求高校发挥开展科普活动的优势
参观活动结束时，习近平发表了即席讲话。
习近平指出，高等院校蕴藏着开展科普教育活动最为丰富的人才资源，在面向社会公众开展科普活动方面具有不可替代的优势，要把这一优势进一步发挥好。
各级科协组织要进一步突出科普工作的大众性、基层性、基础性，让科普活动更多地走进社区、走进乡村，走进生产、走进生活。
各级党委和政府要认真贯彻落实全国科技创新大会精神和《中共中央国务院关于深化科技体制改革加快国家创新体系建设的意见》，坚持把抓科普工作放在与抓科技创新同等重要的位置，支持科协、科研、教育等机构广泛开展科普宣传和教育活动，不断提高我国公民科学素质，为实现到我们党成立100周年时进入创新型国家行列、到新中国成立100周年时建成科技强国的宏伟目标，奠定更为坚实的群众基础、社会基础。
■ 现场
西瓜被“注射” 瓜瓤没变色
记者昨天在位于农业大学的全国科普日展区看到，该校食品学院的博士郝睿正招呼参观的人往一个西瓜里注射红色染料。
他告诉记者，这个实验是为了粉碎网络上关于“给西瓜注射染料让西瓜变红”的谣言。
“网上有人说，一些黑心商贩给西瓜注射禁用的添加剂甜蜜素和胭脂红，这样瓜瓤会很红。我们这个实验就是看看给西瓜注射添加剂能不能让西瓜都变红。”郝睿买了一个黄西瓜，“这样更方便看色素注射进去之后的效果。”
在郝睿的邀请下，不少学生加入到给西瓜“扎针”的队伍。这个黄色西瓜最终被扎了1000多针后，瓜瓤仍然没有变成红色，只有针头扎的位置有一小片鲜红。
“黑心商贩真要是给西瓜扎针，这样的效果肯定不行，会被人一眼看出来。所以说，网上的这个给西瓜扎针的说法是一个谣言。”郝睿说。
学生实验对比奶茶牛奶营养
昨天的科普活动现场，来自北京育才学校的学生们动手完成了“奶茶有奶吗”以及“Vc哪儿去了”的实验。
在奶茶实验组，四年级学生杜嫣然和其他四位同学，通过向牛奶和奶茶中加醋的方法使蛋白质沉淀分离出来，通过称重就能直观地判断出二者蛋白质含量的差距。实验结果让孩子们发现，奶茶饮料和牛奶的蛋白质含量相差十倍。
“以前我也很爱喝奶茶，通过做实验我知道了奶茶的营养不如牛奶，所以以后我要多喝牛奶。”杜嫣然的话让旁边的同学听了都笑起来。
“我们对学生们平时喜欢购买的牛奶饮料进行了调查，发现孩子们一般都选择口感好的饮品，里面的营养成分却忽视了。”带队教师李玲告诉记者，“今天把孩子们最爱喝的饮料样品都带到了现场，和牛奶的蛋白质含量做个对比。实验虽然简单，但直观有效，让孩子们通过亲手实验的方式，达到纠正不合适的饮食习惯的效果，同时还向市民介绍了正确的食品知识。”
在Vc实验组，孩子们准备好未加热的鲜青椒汁、加热1分钟的青椒汁、加热5分钟的青椒汁，分别滴入高锰酸钾溶液，并用Vc试纸检测，以确定Vc含量。最后发现，青椒加热越久，Vc流失得越多。
●地点：“现代农业窗口”展区
中国人多地少、人多水少，确保农产品有效供给，根本出路在科技。希望广大农业科技工作者不断提升我国农业科技自主创新能力和国际竞争力，在科教兴农和确保国家粮食安全方面作出更大贡献。
——习近平观看了农业物联网现场演示，并详细了解了我国农业高新技术的进展情况后说。
●地点：青少年互动体验区
这个科学小实验很有意义，希望同学们把小实验应用到家里，宣传给更多同学，从小养成良好饮食习惯。
——看到孩子们做完“Vc哪儿去了”的小实验，明白了其中的科学道理时，习近平高兴地说。
●地点：“全产业链保障”展区
“民以食为天”，食品安全是重大的民生问题。对食品安全问题，要在加强监管、严厉打击的同时，动员全社会广泛参与，努力营造人人关心食品安全、人人维护食品安全的良好社会氛围，不断增强公众对食品安全的信心。
——习近平听取了现场专家关于食品安全检测知识的讲解，还和大家一起进行了牛奶三聚氰胺快速检测，然后强调，要不断增强公众对食品安全的信心。
据新华社电
本版采写(除署名外) 新京报记者 饶沛 廖爱玲
