七、食品安全的“隐形杀手”
《2010~2011消费者食品安全信心报告》显示,中国人最不放心的食品种类是膨化及油炸食品。有专家说,油炸食品的原材料经过烹饪后,很难看清其本来面目。有些小商家会使用地沟油等不合格食用油进行加工;还有的商家为了节约成本反复用油,使油的质量下降,容易产生苯丙吡等致癌物。这些都是油炸食品卫生状况令人担忧的现状。