Q:蜂蜜与牛奶搭配合理吗?
A:合理的,蜂蜜是人体最佳的碳水化合物源,而牛奶尽管其营养价值较高,但热能低,单饮牛奶不足以维持人体正常的生命活动,不少营养学家分析后认为,与牛奶能互补的最佳配伍食物可能首推蜂蜜。
Q:长时间没有食用的蜂蜜,突然出现一层固体,还能食用吗?
A:蜂蜜的存放最好不要超过3个月,出现的固体很可能是结晶,特别是油菜蜜、荆条蜜这类蜜葡萄糖相对含量高,出现结晶是正常现象。
Q:温度对蜂蜜有什么影响吗?
A:温度14℃左右,最易结晶,温度超过40℃,又溶解成液体状,但质量不会变,结晶蜂蜜最好直接食用或用温开水稀释后食用,不要加热处理,以保持营养成分不被破坏。不易结晶的蜂蜜仅有洋槐蜜、枣花蜜和党参蜜,乃蜜中珍品,但有时也会有少量结晶,将结晶蜂蜜连容器放入60℃的水中,结晶即可溶解。