8、燕麦(莜麦)——老弱妇儒的佳品
燕麦的营养价值居谷物之首,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸等均较高。它所含的组氨酸、赖氨酸是儿童生长发育不可缺少的。
燕麦中所含的多种酶类和不饱和脂肪酸可防衰老,其中的可溶性纤维能降低血液中的胆固醇,为减肥瘦身者的佳选。而其中的亚油酸,对糖尿病、浮肿、便迷也有帮助,并能抑制胆固醇,增强老年人体力、延年益寿。
提示:
1)、燕麦不能一次吃太多,否则易引起腹胀或胃痉挛。
2)、体虚便溏者及孕妇应慎用。
9、高粱——补气清胃
高粱中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁 。此外,还有硫胺素、维生素、核黄素、尼克酸等微量元素。
高粱米能健脾、止吐泻、利小便、补气、清胃,当小孩消化不良或大人脾胃气虚时,高粱就是很好的食物。
提示:高粱偏热,寒性体质的人宜多吃,但胃弱津伤、大便燥结的人不宜食用。