养生警惕：这11种食物最伤脑 小心让你越吃越笨

　　当蛋白质摄入量充足时，脑中的儿茶酚胺浓度增加，去甲肾上腺素传递活跃，而去甲肾上腺素与大脑的学习、记忆关系十分密切。日本在战后提倡更多地食用动物蛋白，特别是水产蛋白，使人体素质和寿命得到很大提高，现在已超越欧美，居世界领先地位。

　　1、臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等，它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。高温油炸后，油脂分子会被破坏，而形成不好的物质，会危害大脑神经，可能影响记忆力。