日常生活中,除了安全、卫生,我们摄入食物的另一重要目的是为了获取营养。然而,中国饮食文化源远流长,烹饪方法也多种多样。针对不同种类的食物,我们应当采取哪种烹饪方法才能最大限度的留住食物中的营养素呢?今天的健康膳食课,我们就来聊一聊相关话题。热爱生活的同学们,可要注意了哦!
不当淘洗,营养流失
食物中的水溶性维生素可以随着淘米洗菜的水流失,特别是反复搓洗大米和先切后洗蔬菜时,损失很多。
淘米要用冷水,不要用热水,淘米不要超过3次,更不要用手搓。如果是免淘清洁米,洗两次就足够了。
蔬菜要先洗后切,蔬菜在水中浸泡时间不要太长,更不要将菜切碎后浸泡。