10.抗癌作用
卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌,能帮助人体对抗乳腺癌、肺癌、肠癌等癌症;卷心菜中还含有较多微量元素钼,能抑制亚硝酸盐的形成,具有一定的抗胃癌作用;卷心菜中果胶及大量粗纤维能结合并阻止肠内毒素的吸收,促进排便,起到预防肠癌的作用。