卷心菜,别名圆白菜、包心菜、高丽菜、莲花白等,是普通得不能再普通的蔬菜,但它的营养价值却非常可观,具有多种保健功效。
1.富含维生素
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。