摘要：罗湖清水河一家餐馆前日出现工业盐中毒事件，11人中毒，包括老板家人和员工。事件并未波及顾客。武警医院透露，此事陆续有11人被送往该院治疗，经检查均系不同程度的亚硝酸盐中毒，目前5人已经出院，6人留院观察，目前病情稳定。
经检查11人均系不同程度的亚硝酸盐中毒。南都记者霍健斌摄
南都讯 记者李晓敏 罗湖清水河一家餐馆前日出现工业盐中毒事件，11人中毒，包括老板家人和员工。事件并未波及顾客。武警医院透露，此事陆续有11人被送往该院治疗，经检查均系不同程度的亚硝酸盐中毒，目前5人已经出院，6人留院观察，目前病情稳定。
一餐便饭引发中毒
涉事餐厅名为“北方妈妈菜”，位于罗湖泥岗新村128号。此前是一家名为“江南花”的餐厅经营，半个月前被一名东北老板接手，改为现名，专营东北菜。据员工们称，这家餐厅生意相当火爆，事发后已被市场监督部门查封。
前日下午，店老板王先生的岳父岳母，妻子以及十来名员工在餐厅用餐，食用了一些面饼和凉菜之后，开始有人出现头晕呕吐症状。随后十余人逐渐出现类似症状，轻重程度不一。除老板王先生因外出办事没有在餐厅吃饭而躲过一劫，其余11人全部中毒。
粟女士是中毒住院的患者之一，事发时在这家餐馆做工。她说，前日下午4点半左右内部员工开始吃晚餐，主食是饭店老板王先生岳母自制的面食，菜式中包含一些凉拌菜。但在食用后半个小时内，很多员工出现呕吐、头部胀痛、全身发绿的情况，老板的岳父因食用过多而昏倒，下午5时左右被送往医院进行抢救。
粟女士还称，老板岳父是第一个病情发作，起初大家以为是中暑了，并未太在意，直到所有人都出现病情时才意识到事态严重。王姓老板赶回餐馆，所有人被紧急送往医院救治，事件中没有顾客被波及。
11名中毒人员中，部分人员已经出院，昨日中午仍有6名员工在武警医院急诊科留院观察治疗。这五人的病床记录卡上都标明：亚硝酸盐中毒。
厨房内查出亚硝酸盐
店主王先生称，市场监督所工作人员在事发后查封了餐厅，并对店内食物原材料等进行检查，在凉菜厨房发现一罐混有亚硝酸盐的味精，但来源不明。
对此，店主王先生表示自己很冤，“这个东西被发现时是掺杂在味精里面的，我也不知道是怎么混进去的。”
对于店内调味品的来源，王先生坚称都是自己亲自采购，源头都来自梅林农批市场，对于是否有采购工业盐，他坚决否认，“我以前做厨师出身的，知道这个东西的危害性，店里绝对不会买这个。”
亚硝酸盐微量摄入可致死
罗湖市场监督局昨日接受南都采访时透露，亚硝酸盐目前按规定只允许用在食品添加剂领域，在餐饮行业明令禁止使用，目前检查到的含有亚硝酸盐的味精等证物已经被送往罗湖防疫检疫中心进行检测，该局将视检测结果决定处罚措施。
据了解，亚硝酸盐俗称工业盐，通常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观。亚硝酸盐对人的致死量为每公斤体重22毫克，在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。
南都记者据此推算，一个体重60K G的成年人，摄入1.1克亚硝酸盐即可致死。通常这么微量的添加剂掺入食物时很难被辨别。
