事实上，就算是液态盐生产出来的酱油，凭目前的检测技术也无法检测出来。李林表示，这如同地沟油一样，同样面临类似的检测难题。
他强调检测技术是用于保证食品质量安全的重要手段，但不能说是绝对手段。
而一位多年从事盐业的业内人士猜测，这可能与检测指标有关。“如果机器设定的检测标准过低，机器在检测时就会默认该检测项目合格。”他以奶制品的检测做对比，就像是对牛奶的某一项指标检测，如果国外对该指标的标准要求是100以内，而国内是设定150时，那么如果检测该项指标在100-150的产品，国内的检测结果就可能显示为合格。
焦点3：
威极问题酱油流入哪里？
暂未发现流入我市终端市场
昨日的案情通报会，公布了目前已梳理出的7家威极的客户名单，这7家已发现的可能使用威极公司问题酱油作为原料的生产厂家中，其中6家为外市企业。李林表示，有关部门已向外市相关部门发函。至于本土企业佛山敦美味，执法人员已对其涉嫌的3212箱蚝油、3吨酶解油等产品进行查封，涉案的产品也已抽样送检。
“只能说，目前暂时还没有在我市的终端市场及餐饮行业上发现问题酱油。”李林说。
记者昨日走访了市内多家超市和多个部门小商铺，暂时未发现有威极公司的酱油销售。
