深夜进行的秘密生产
面对重重疑点，执法人员选择再次从产品和进销货资料入手，经过综合调查后，认定当事人非法使用非食用盐，并决定把案件移交公安侦办。随着排查，办案人员初步锁定威极公司所使用的非食用盐水来源于三水的两家液态盐生产企业。一条液态盐非法用于酱油生产的链条开始逐步浮出水面。
首先进入办案人员监控视线的，是一位液态盐供货商何某。“何某以自然人身份，自称是液态盐使用企业，向三水两家液态盐生产企业购买液态盐，再转卖给威极公司。”市质监局副局长李林说。
液态盐只能用于化工、印染行业，需要专车运输，而何某旗下就有5辆液态盐运输车，5名司机。
每到夜深人静，何某的车队就会把液态盐运往威极公司，而威极公司也会用何某的专用车队，把成品酱油或半成品运向下游食品企业。
而前述神秘“四油”，其实是一种酱油半成品，威极公司既会自行生产“四油”，又会大量外购“四油”，月均100多吨，是该公司生产酱油的主要原料，但是没有任何采购记录、运输资料，台账也不清。
据统计，从2011年末到今年3月底，威极通过何某购入液态盐760多吨，生产成酱油成品和半成品，批次为2012年3月22日的瓶装酱油成品90箱，这批问题酱油成品或半成品流入了包括佛山敦美味等7家食品企业，其中瓶装酱油有65箱已向市场销售，其余未销售25箱已被扣押。
“工厂的位置偏僻，原料运输和生产都选择在夜间，而且进出货等相关资料缺失，这是本案侦办中最大的难点。”李林说。
佛山市质监局局长梁志光表示，相关部门正根据威极公司出售的产品出货单和台账，追查其产品流向。
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为何要采用工业盐水？
光原料价格就相差2倍之多
用液态盐加工生产的酱油和用食用盐加工出来的酱油，在利润相差有多远呢？市盐务局盐政法规科科长苏海元表示，从液态盐价格和正规食用盐价格看来，两者的价差至少在2倍以上。而通过该原料生产成的酱油，由于定价不一，最终的利润空间也随即上浮。
何为工业盐水？
在本次案件中，高明威极公司所使用的非食品原料应表达为液态盐，俗称工业用盐水，可以理解为工业用盐兑水后的液态物质。
