2012年食品安全周正式拉开序幕。作为每年食品安全周的重头大戏，由国务院食品安全委员会办公室、工信部、农业部、等11个部门联合主办的“第四届中国食品安全论坛”今天将在京召开。
面对一系列食品安全事件和人们对于“入口安全”的强烈需求，“追溯体系建设”成为本届食品安全论坛的最热门话题。
食品安全追溯体系一直是公众关注度非常高的话题。据了解，食品安全追溯系统的建立始于欧洲疯牛病的发生。为了应对危机，欧盟建立了牛及牛肉标识追溯系统，随后，加拿大、美国、日本纷纷引入，到现在，这一系统被推广到禽类、鱼类、蔬菜产品等大部分农产品当中。
尤其是在去年，欧洲蔬菜因为受到致病菌感染造成了很大恐慌，后来欧洲各国通过食品安全追溯体系很快地寻找到致病源，当时欧洲的行动能力也是非常值得我们反思的一件事情。这几年主管部门也将食品安全追溯体系建设作为工作重点，非常上心。
从今天论坛的主题来看，下午论坛的第二阶段主题就是“追溯体系建设促进诚信基因培育”，来自商务部、中国物品编码中心、农业部农产品质量安全中心、中国消费者协会、中国疾控中心等相关部门的负责人都会参加演讲和对话讨论。话题方面，包括“肉类蔬菜流通追溯体系建设”、“中国食品全产业链监管之道”、“完善追溯体系保障学生餐桌安全”等等的话题，都会被讨论到。
今天市食品安全周的开幕仪式和论坛，过一会儿，各个主办方将陆续进行开幕讲话并介绍相关的工作。
根据计划，6月12日至20日，农业部、商务部、工信部、卫生部等九个部门将依次举办主题活动，通过展览演示、实地观摩、咨询讲座、专场新闻发布等形式，系统展示过去一年的工作进展及未来的目标规划，同时主动回应各自领域食品安全热点问题，广泛深入宣传食品安全科普知识。
宣传周期间，新闻宣传部门还将组织开展“食品安全在行动”、“食品安全网上系列访谈”等采访报道活动。
从几年前的三聚氰胺牛奶，到后来的瘦肉精火腿肠、染色馒头、地沟油，再到今年的工业明胶生产药用胶囊、“皮鞋酸奶果冻”、“毒蜜饯”等等的事件，各个相关部门对此会有怎样的回应，他们的工作进展如何，还要哪些问题需要我们特别关注，这些问题记者都会在随后的报道中为大家寻找答案。
