离端午节还有两周时间,福州各大超市的粽子已进入热销阶段。记者注意到,今年粽子仍以传统口味为主,但肉粽的比例明显上升,粗略统计市场上三成粽子都带肉。业内人士认为,这可能与今年猪肉价格大幅下降有关。虽然肉价下降,但粽子市场价同比仍高出一成左右。
昨天记者走访福州永辉、家乐福等超市看到,一整排的粽子有三成带肉,有鲜肉粽、板栗肉粽、绿豆肉粽、叉烧粽、香菇肉粽、蛋黄肉粽等等。
业内人士分析,这可能与今年猪肉价格较便宜有关。据分析,目前福州猪肉价格已跌至一年半以来的低点,比去年同期降了30%。事实上,不仅是猪肉,今年粽子不少原料价格同比下跌,比如绿豆,价格同比下跌了近一半,糯米价格同比也下跌了10%以上。
尽管原料成本降了,但各品牌的粽子价格仍在涨,比如500克装的一袋粽子要15元至18元,一粒100克至200克的粽子卖四五元。一些品牌相关人士表示,虽然一些原料成本降了,但人工、运输等其他成本却大幅上升,比如去年工人包一粒粽子人工费为5分,今年涨到8分,所以今年粽子价格仍比去年高一成左右。
业内人士提醒,市民购买粽子时要注意观察粽叶的颜色,新鲜粽叶经过高温蒸煮,粽叶颜色会变为深绿偏灰黑或淡黄色,如果颜色过绿的则要小心了,很可能是“返青粽叶”,一些商家采取化学染色手段,使粽叶表面光鲜更好看,但对人体有害。