“听说工商局要给我们培训，还要统一使用‘一票通’，感觉很麻烦。但是培训完后，我的看法变了，培训让我学会了如何做到货正源清，否则以后被处罚了还迷迷糊糊。”刚刚参加过培训的玉州区食品批发商老黄最近颇有感触。
老黄有这种体会，源于今年玉林市玉州区工商局推行的食品安全培训机制。
据玉州区工商局食品股相关负责人介绍，推行将食品批发经营单位的销货凭证与食品零售经营单位的进货凭证统一格式、统一内容，合二为一，并联使用的食品经营“一票通”制度催生了这项机制。一个是监管的需要。《食品安全法》要求在食品监管中要建立食品安全质量流向可控、源头可溯的机制。另一个是规范的需要，《食品安全法》明确了食品生产经营者是食品安全第一责任人，应当建立食品进货查验、索证索票和不合格食品召回等制度。推行食品经营“一票通”制度，能指导和帮助食品经营者切实履行《食品安全法》规定的责任和义务，可以有效解决食品经营者索证索票制度和进货台账制度中索证难、记录难、坚持难等问题。在推行食品经营“一票通”过程中，加强对食品批发商和零售商的培训，有利于进一步统一思想，强化经营者责任意识，将落实“一票通”制度过程中可能出现的问题和矛盾消灭在萌芽状态，增强食品安全监管的主动性，是工商部门监管方式的一个重大调整。
目前，玉州区工商局已开展食品安全培训8期，培训食品从业人员及基层工商所食品安全监管人员累计700多人次，辖区食品经营户素质得到明显提高。（江丽盈 商晓燕）
