为确保高考期间考生吃得安全、放心，6月4日，大竹县食品药品局联合教育局组织全县20家高考期间餐饮接待单位召开了全县高考餐饮安全保障工作会，制定下发了《2012年高考期间餐饮服务食品安全保障工作方案》，并与各餐饮接待单位签订了责任书。
此次保障工作由食品药品局派专职人员驻场考点、全程监控，重点检查各餐饮单位所用的食品原料、半成品及成品是否符合相应的食品安全要求、是否索取了相关的合格证件及票据；食品烹饪制作期间的烹调、出菜流程是否合理；烹调后的食品是否存放在已消毒的配餐间内，有无交叉污染；早餐提供豆浆的考点饭堂在煮豆浆的过程中沸腾时间是否保证在五分钟以上；食品有无烧熟煮透，中心温度能否达到70℃以上等。要求配餐工作人员必须在预进间消毒洗手，正确佩戴口罩后，才能进入配餐间工作。
此外，针对高考期间天气炎热，食品容易变质腐败的情况，要求烹饪工作人员不能过早地烹调食物，不得将剩余饭菜留作下次使用，进一步筑牢餐饮食品安全防线。
