值得注意的是，目前国民在保健品上的消费比例远低于发达国家。在欧美国家平均消费中，保健品方面的消费占了总支出的25%以上，中国仅为0.07%，人均保健品消费大约31元，是美国的1/7，日本的1/12。
“其中一个主要原因，就是产业整体科技水平不高。”中国保健协会理事长张凤楼表示，“近年来，虽然加大了科技投入，科技水平也在不断提高，但整体实力和科研水平与产业发展的速度极不相称。具体表现在企业科技力量薄弱、自主创新能力不强，科技投入不足，导致了产品科技含量不高、低水平重复、同质化和老化现象严重，缺乏核心竞争力。”
数据显示，发达国家保健品企业的科研经费占利润的6%至10%，而中国很多企业的投入只有不到利润的1%，科研投入明显不够。而现在保健品行业的竞争已经脱离了炒作概念的时代，谁在科技创新上占上锋，就在很大程度上意味着会在市场上取得胜利。
吴朝瑜认为，随着保健食品监管机制的到位，整个行业有望迎来良性发展的广大空间。虽然整个行业将面临一次重新整合的过程，但在这个过程当中，一些龙头优势企业或将通过兼并重组加大投资和资源的优化，从而在行业内占据更重要的地位。未来保健品竞争的核心将是技术创新，科技含量高的产品将成为主流。
