5月31日，山西太原的鸡蛋批发价上涨至了每斤4.4元，突破了年初以来一直维持的3元大关，达到了最高点。太原小店区坞城路的早市上，买鸡蛋的人们似乎并不在意这上涨的几毛钱，倒是卖鸡蛋的摊主们有些郁闷。家住榆次东赵乡的蛋鸡养殖户小赵，今年开春就在为家里的几千只鸡发愁了，几个月来低走的蛋价，让他几乎赔光了去年挣来的钱。
“大早晨来这儿卖鸡蛋，算上本钱，搭上路费，就是赔钱的买卖。再这么下去，这鸡就不能再养了。”小赵惆怅地说。
散户们日子不好过，很多养鸡合作社也是一筹莫展。蛋价好的时候，养鸡几乎是一件纯赚的事情，而如今，饲料价格、人工费用等养殖成本一路上扬，一个劲的赔钱成了养鸡户的必修课。
供应减少，蛋价却不涨
小赵家的鸡，今年开春就一批批地患上禽流感。打了疫苗，喂了药，能做的措施都做了，但鸡的数量还是日益减少。几千只鸡，一个多月就减少了四分之一，剩余的产蛋量也大幅减少，小赵很心疼。
这还不算损失惨重的。忻州地区一家养鸡场内有15000多只鸡，自从禽流感到来后，一天死亡近500只。技术人员及早采取了措施，才没将损失进一步扩大。禽流感本是春季常见病，但面对这么高的死亡率，鸡场经理还是有点害怕。他担心禽流感病毒可能发生变异再次来袭，不惜重金购买进口疫苗，想尽量保证鸡苗存活率，尽管如此，小鸡的存活率还是明显降低，产蛋量也明显下降。
禽流感高发期，蛋鸡数量往往有所减少，造成鸡蛋供应量下降。统计表明，2011年全省鸡蛋价格较高，许多养殖户也扩大了蛋鸡饲养规模，使得今年春季的鸡蛋产量相对过剩阶段。资料显示，今年一季度全省鸡蛋产量达到了14.4万吨，比上年同期增长2.6%。消费者对于蛋价低位运行持欢迎态度，养殖户却对于持续走低的蛋价感到迷茫，既不知道该不该继续养下去，也无法预测未来的收入状况。
原料上涨，饲料有点贵
禽流感让养殖户们担心鸡长不大，而饲料价格的上涨，则为养殖成本添上了一笔。
据了解，去年至今年，由于工业用量的增大，加上产量问题，鸡饲料的主要成分玉米的价格一直维持在高位运行。每年春季都是玉米青黄不接的时期，华北地区的粮源又多集中在粮库和贸易商手中，想要低价从玉米种植户手中收购库存玉米基本不可能。加上春夏之交玉米的霉变率较高，饲料厂对玉米原料的质量要求也很高，这就使得饲料价格上涨成为必然。
饲料价格对养殖的影响究竟多大？
5月31日，记者见到了山西汇福科技公司太原分公司的李经理。他给记者算了一笔账。
1000只鸡每天要吃掉240斤饲料，假设每斤饲料的售价为1元，那么1000只鸡每天消耗的成本为240元。每吨饲料批发价上涨500元，1000只鸡一天消耗的成本就要增加近80元。
别小看这80元，李经理说。对于很多养殖户来说，蛋价好、产蛋量高的时候，80元可能就是养一只鸡的净利润。因此，饲料价格只要“有点贵”，再算上人工费、水电费等投入，养殖户们的损失就可能非常大。
科学养殖，走出养殖怪圈
小赵家的养鸡场，去年养一只鸡能挣30-40元，今年养一只鸡，最多的时候每天就要赔10元。面对病死率较高的禽流感，小赵恨不得把家里的蛋鸡都赔本处理掉，但看着蛋价有所上浮，又觉得不忍心。
如何走出“蛋贵伤民，蛋贱伤农”的怪圈？这是很多像小赵一样的养殖户们最关心的问题。
对此，汇福科技公司的李经理介绍说，以他们公司为例，今年饲料价格并未有大幅上涨。近期玉米价格比较稳定，并且有转好趋势，饲料价格短期内应该比较稳定，养殖户暂时可以不用担心成本问题。面对蛋价的起伏，养殖户应该稳定心态。规模较小的养殖户们可以加入养殖合作社，有条件的养殖户们可以发展订单养殖模式，分散价格波动带来的风险。短期内最好不要盲目扩大或减小养殖规模，防止造成损失。
关于禽流感的防范，记者也请教了省农科院畜牧研究所的吴忻副教授。他说，每年春冬季都是禽流感的高发期，保证鸡苗的存活率，主要还是做好抗病工作。国家发放的H5N1-4-5禽流感疫苗的抗病效果就不错，养殖户最好根据地区发病的规律，提早判断疫情可能到来的时间，做好防疫工作。另外，发现罹患禽流感的鸡苗后，要及时进行隔离或扑杀，并在鸡舍里喷洒以过氧乙酸为主要成分的消毒液，防止交叉感染。另外，在蛋鸡养殖过程中还可以添加维生素E等促进母鸡卵巢发育的营养成分，提高产蛋量。
