华龙网5月26日20时讯（记者 黄军） 国家质检总局将于今年5月到7月，在全国6个省市开展“质检邀您看企业，食品安全大家行”活动，重庆被确定为全国首站。今日，国家质检总局食品生产监管司视察组与消费者代表一起走进重庆市计量质量检测研究院和我市某火锅企业工业园，了解食品生产监管有关情况。华龙网记者在活动中获悉，今年1至4月，在全市食品生产加工环节中，食品抽检合格率达91.37%。
火锅底料生产都是“机械化”
今日，在参观完重庆市计量质量检测研究院的各种检测设备之后，视察组与消费者代表来到了九龙坡区某火锅企业工业园，参观火锅底料的生产过程。
据该火锅企业有关负责人介绍，火锅底料生产共有五道工序：原材料选购，进厂检验，初加工（粉碎、清洗），炒制，包装。除了第一道工序有种植工人的参与之外，其余工序都是机械化操作。
这位负责人称，这样是为了杜绝人为失误造成食品安全问题。在火锅底料包装完成后，该企业的检测中心也会对成品进行抽样检查，从而保证食品的安全卫生。这样的做法得到了视察组的认可。
食品抽检合格率达91.37%
据重庆市质量技术监督局有关负责人介绍，截至4月底，今年重庆质监系统共出动执法人员6426人次，检查生产加工单位2491家，抽取样品702组，巡查发现问题535处，现场整改270处，立案查处199家，完成监督抽查2411批次，生产加工环节中的食品抽检合格率为91.37%。
另外，今年年初，市质监局还对全市白酒、腌腊肉制品、植物油等21种产品开展了常规风险监测。监测项目涉及非食用物质，兽药残留、微生物与毒素等指标，共采集样品83组，均未检出问题。
