10、面包
面包放在冰箱里更容易变硬,因为面粉中的直链部分在低温、潮湿的环境下老化得更快。
11、巧克力
巧克力从冰箱里拿到室温下会在表面结出一层白霜,失去细腻的口味,这是因为巧克力中特殊的脂肪晶体排列在温度剧变时被破坏了,因此将巧克力保存在低于30℃的阴凉处即可。