(记者 沈彦彦)家住莲坂附近的许小姐前天看到微博上传言，市场上有“打针西瓜”这回事——帖子称，为了让西瓜又红又甜，瓜农便往西瓜里面注射甜蜜素和胭脂红这两种禁用的食品添加剂。
这一帖子被广泛转发，更有网友图文并茂地解说了西瓜是如何被“打针”的。同时，网上也跳出来很多“辟谣者”，说“打针”西瓜纯属子虚乌有。事实上，和许小姐一样，关心“打针西瓜”是否存在的市民越来越多。厦门市场上的西瓜情况怎样？记者昨日对此进行了暗访。
“开口”西瓜
吃起来口感差别大
在不少水果销售店，“早春红玉”等西瓜品种已经开始上架热卖，很多西瓜还被挖开个小口，但多数卖瓜的商家都表示，“开口”并非为了注射甜蜜素，而仅仅是为了让顾客能够直观地看到西瓜的品质。记者随意挑选了一个已被“开口”的西瓜，切开来却发现，同一个西瓜呈现深红和淡红两种颜色，吃起来口感也差别很大，有的瓜瓤甜得发腻，而有的则索然无味。
记者来到水果批发市场，表示要联系批发一批西瓜，并与一位在内蒙古种植西瓜的瓜农联系上，这位瓜农说，现在的西瓜，多数“早产”，为了延长运输和上柜时间，从地里收上来的时候离成熟还有一段时间。但瓜农一般不会给西瓜注射甜蜜素，因为注射后西瓜容易变坏、不易保存，还没运到厦门，“打针瓜”就不能吃了。瓜农只负责把瓜批发给果商。
至于打甜蜜素，这位瓜农表示，虽然这已经是行业里较普遍的了，但主要还是在零售这一环节才“实施”的，动针的主要还是零售商。
一小包甜蜜素
可让整车西瓜变甜
水果摊贩是否真的买过甜蜜素呢？为此，记者找到集美区一家专业生产食品添加剂的厂家，表示要购买甜蜜素，一位接听电话的销售人员告诉记者，甜蜜素学名叫“环已基氨基磺酸钠”，以前在酱菜、调味汁、糕点、甜酒和饮料等食品中有应用，现在厂家都较喜欢用安赛蜜。“偶尔也有人购买，因为价格便宜，增甜的效果比较好。”
当记者表示，想将“甜蜜素”注射到水果中，这位客服销售人员表示，除了食品和饮料，也有人购买“甜蜜素”是为了这个目的，使用的方法主要是将添加剂和水勾兑，但是“甜蜜素”不宜过量摄入，最多只能控制在1比50的比例，对水果零售商来说，“打针西瓜”是稳赚不赔的暴利黑招。
记者进行了一个简单的计算，也就是说，2吨水只需要用一小包成本约20多元的甜蜜素，而这2吨稀释甜蜜素可以灌注一整车的西瓜。换言之，再加上胭脂红，只需要30多元的成本，就可以让整车西瓜魔法般地变甜，以高价快速卖出。
小贴士
如何辨别“打针西瓜”
甜蜜素有何危害？通过百度搜索，就可以清楚地了解它的化学性质及危害，消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，对肝脏和神经系统将造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
那么如何鉴别“打针西瓜”呢？记者采访了中埔水果批发市场，相关管理人员向记者提供了几个简单的方法。第一，留心瓜子发白，吃起来却很甜的西瓜。一般来说成熟西瓜的瓜子是黑色的，瓜子发白的西瓜如果味道又很甜，多半是加了甜蜜素；其次，留心瓜瓤“生熟不匀”的西瓜，有些西瓜切开后整体偏生但局部却特别甜，特别红，同时瓜瓤发沙，却不红，这往往都是使用添加剂的结果。最后，留意切开西瓜后，是否流出大量水状汁液。
