针对国内部分地区有菜农使用甲醛对大白菜、山药、蘑菇等蔬菜进行保鲜的行为，商务部新闻发言人沈丹阳表示，商务部近年来采取了两大举措，在流通环节强化农产品质量安全监控。记者了解到，昆明作为国内首批肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市之一，目前正采取建设生鲜超市、农贸市场建立检测中心、有关职能部门配备食品安全快速检测仪、构建猪肉质量回溯制度等多种方式，积极推进肉类蔬菜在流通环节的安全监控。
标准化菜市场全覆盖
肉类蔬菜流通追溯体系建设，是商务部门实现在流通环节强化农产品质量安全监控的两大举措其中之一。
根据商务部、财政部办公厅2010年下发的《关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》，以肉类、蔬菜“一荤一素”为重点，在全国有条件的城市建设来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类蔬菜流通追溯体系。2010年起，昆明作为首批10个试点城市之一，开始在全部大型批发市场、大中型连锁超市和机械化定点屠宰厂（场），以及不少于50%的标准化菜市场和部分团体采购单位进行试点。
根据昆明市商务局的计划，今年昆明将全面推进标准化菜市场（生鲜超市）建设，主城区新建36个标准化菜市场、51个生鲜超市、改造14个传统农贸市场，实现主城区标准化菜市场（生鲜超市）100%全覆盖。
记者了解到，肉类蔬菜流通追溯体系已经在大部分生鲜超市运行，在商品过电子秤时扫描条码后就能够显示出这件商品的所有流通环节信息，商品的“身份信息”全部反映到售货单上。一旦出现质量问题，购买者可以凭借小单上显示的信息追溯到商品从田地里、屠宰厂（场）到超市的每个环节相关负责人。
现场检测能力增强
提升农贸市场与菜市场所具备的检测能力，是商务部门实现在流通环节强化农产品质量安全监控的两大举措其二。
昆明市金马正昌果品市场有农产品检测中心综合办主任熊小江告诉记者，市场内设有农残快速检测中心，目前有两位工作人员负责日常检测，都是经过官渡区农业部门培训合格后上岗。国家农业部门每年会组织人员到市场内检测。对于省外和海外有检验报告的果品，市场准许进入，日常检测主要是针对云南本地出产的果品，特别是散装水果。根据现行规定，如果发现有农残超标产品会立即处理，并追溯其来源地，有关部门还将派员到当地检测并查处。
但资金仍然是限制这一市场检测能力的主要因素。木水花综合市场相关负责人介绍，以前综合市场的农残检测维护费、设备升级等基本都由市场承担，压力大，也造成市场方不愿意升级设备。
目前农产品检测设备得以进一步落实。月初，昆明市48家工商分局市场处人员进行了食品安全快速检测培训，首批48台食品安全快速检测仪将投入使用，工商执法人员将对流通环节食品中的甲醛、重金属、人工合成色素、亚硝酸盐、二氧化硫、吊白块、苏丹红等各种添加剂共计22项指标进行现场检测。
问题猪肉严格召回
而对于肉类食品在流通环节的监控情况，记者了解到，新修订的《昆明市生猪屠宰管理条例》将于7月1日施行，届时昆明将建立起猪肉品质追溯制度、猪肉品质检验管理制度和问题猪肉召回制度等，发现问题的猪肉要召回。
《条例》要求，生猪定点屠宰厂（场）要采用现代信息技术，建立肉品质量追溯制度，如实记录活猪进厂（场）时间、数量、产地、供货者、屠宰与检验信息及出厂（场）时间、品种、数量和流向，并及时向商务行政主管部门报送屠宰信息。同时，生猪定点屠宰厂（场）应当建立肉品品质检验管理制度，肉品品质检验与生猪屠宰同步进行，对肉品品质检验结果及处理情况进行登记，并将检验结果上传质量追溯信息平台。此外，生猪定点屠宰厂（场）建立生猪产品召回制度，发现其生产的生猪产品不安全时，要立即停止生产，召回已经上市销售的生猪产品。
