最后一项就是去除重金属技术，确保食用安全。这主要是使用物理和化学结合的方式，通过有效的溶液，在不同PH值状态下，将残留在海参上的铅、汞、砷、铜等重金属溶解，再经过严格的清洗，就能使大部分重金属被去掉。
海参深加工行业前景广阔
中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授认为，想要充分发挥海参的滋补效果，在加工海参的过程中，就要采用最先进的技术，避免流失营养或少流失，经过深加工的海参健康产品具备非常广阔的市场前景，海参产品的研发也为传统海参行业的发展找寻到了新的突破点。
保健品不是药，科学用，效果真奇妙。健康是21世纪人类的主题，我们追求的目标应该是病得优、长得壮、病得晚、走得安，颐养天年、无疾而终。为了充分发挥海参的功效与价值，与会专家也建议，海参深加工企业应与更多权威机构、三甲医院、科研院校开展一系列临床研究，得到更多有说服力、更加详实的数据，从而成为进一步推动海参产业全面发展的有力助推器。
